맛있고 건강한 비건 캐슈넛 치즈 소스 만들기
[친환경 자연쿡] 집에서 간편하게 만드는 비건 캐슈넛 치즈 소스
비건 치즈의 풍미를 그대로! 고소한 캐슈넛과 풍미를 더하는 뉴트리셔널 이스트를 활용하여 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 비건 캐슈넛 치즈 소스를 소개합니다. 빵에 발라먹는 스프레드로도, 샐러드 드레싱으로도 최고예요! 자세한 과정과 팁까지 함께 알려드릴게요. ^^
주요 재료
- 생 캐슈넛 1종이컵 (약 100g)
- 소금 또는 죽염 1g
- 뉴트리셔널 이스트 1큰술 (약 10g)
- 신선한 레몬즙 1큰술 (약 15ml)
- 정수된 물 1/2종이컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 고품질의 생 캐슈넛을 준비해주세요. 볼에 캐슈넛을 담고, 캐슈넛 부피의 약 2배 분량의 물을 부어 최소 2시간 이상 충분히 불려줍니다. 밤새 불려두시면 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있어요.
Step 2
불린 캐슈넛은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 헹군 후 물기를 잘 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
이것이 바로 비건 치즈의 핵심 재료인 뉴트리셔널 이스트입니다! 치즈와 비슷한 고소하고 풍미 있는 맛을 내주며, 비타민 B군이 풍부한 슈퍼푸드이기도 하답니다. ^^
Step 4
이제 본격적으로 소스를 만들 차례입니다. 블렌더에 불린 캐슈넛과 뉴트리셔널 이스트 1큰술을 넣어주세요.
Step 5
신선한 레몬즙 1큰술을 추가합니다. 레몬즙은 소스의 감칠맛을 살려주고 비건 치즈 특유의 산뜻함을 더해줍니다.
Step 6
맛의 균형을 위해 소금 또는 죽염 1g을 넣어줍니다. 간을 보면서 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
마지막으로, 정수된 물 1/2컵 (약 100ml)을 부어주세요. 물의 양은 원하는 소스의 농도에 따라 가감할 수 있습니다.
Step 8
자, 이제 블렌더에 모든 재료가 준비되었습니다. 앞으로 맛있는 비건 캐슈넛 치즈 소스가 탄생할 거예요!
Step 9
블렌더 뚜껑을 잘 닫고, 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 부드럽게 믹서해주세요. 처음에는 낮은 속도로 시작하여 점차 속도를 높여가면 좋습니다.
Step 10
블렌더를 멈추고 소스의 질감을 확인해보세요. 주르륵 흐르지 않고 약간 되직한, 마치 스프레드 같은 농도가 되면 완성입니다! 살짝 톡 쏘는 듯한 치즈 향이 나는 것이 바로 비건 치즈 소스의 매력이에요. ^^
Step 11
만들어진 비건 캐슈넛 치즈 소스는 미리 살균 소독한 유리병에 담아 보관하세요. 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다. 갓 구운 빵에 듬뿍 발라 스프레드로 드시면 정말 맛있답니다! 샐러드나 파스타 소스로 활용해도 좋아요.
