만능 냉면장
집에서 즐기는 건강하고 맛있는 냉면장
남편을 위해 정성껏 만든 건강하고 방부제 없는 냉면장이에요. 냉면뿐만 아니라 두부조림 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 양념장이랍니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 레시피를 소개합니다.
주재료
- 다진 소고기 200g
- 대파 2대 (흰 부분 위주로 다져서 사용)
- 배 1/3개 (씨와 껍질 제거 후 사용)
- 파인애플 1/6개 (작은 크기, 신선한 것으로 준비)
- 양파 1/4개
양념 재료
- 고추장 3큰술
- 간장 3큰술
- 고춧가루 5큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액기스 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 레몬즙 2큰술
- 고추장 3큰술
- 간장 3큰술
- 고춧가루 5큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액기스 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 레몬즙 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 다진 소고기를 준비한 팬에 넣고 소주 2큰술을 두른 후, 물기가 완전히 사라지고 고기가 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 하면 잡내도 제거되고 풍미가 더 좋아집니다.
Step 2
배와 파인애플은 껍질과 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. 과일의 자연스러운 단맛과 풍미가 냉면장을 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 고추장, 다진 마늘, 간장, 설탕, 매실액기스, 고춧가루, 레몬즙을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 각 재료의 비율이 중요하니 정확하게 계량해주세요.
Step 4
앞서 갈아둔 배와 파인애플 퓨레를 양념장에 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주세요.
Step 5
볶아둔 다진 소고기와 곱게 다진 대파, 다진 양파를 섞어둔 양념장에 넣습니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 충분히 버무려 주세요.
Step 6
잘 섞은 냉면장은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 3일 이상 숙성시켜 주세요. 숙성 과정을 거치면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 이제 맛있는 냉면을 즐기세요!
