류수영 스팸 케첩 파스타: 쉽고 맛있는 스팸 파스타 레시피
편스토랑 류수영 레시피! 간단 스팸 요리, 스팸 케첩 파스타 만들기
TV 프로그램 ‘편스토랑’에서 소개된 류수영 셰프의 스팸 케첩 파스타 레시피를 활용하여, 누구나 집에서 쉽고 빠르게 따라 만들 수 있는 근사한 스팸 파스타를 소개합니다. 풍미 가득한 스팸과 새콤달콤한 케첩 소스의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
파스타 재료
- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 스팸 1/2캔 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물 2L와 진간장 4큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 이렇게 밑간을 하면 면 자체에 은은한 감칠맛이 더해집니다.
Step 2
물이 끓기 시작하면 스파게티 면 1인분 (약 100g)을 넣고, 포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 보통 센 불에서 7~8분 정도 삶으면 알맞게 익습니다. 면수를 버리지 않도록 따로 1컵 정도 남겨둡니다.
Step 3
면이 삶아지는 동안, 스팸 1/2캔 (약 200g)을 준비합니다. 통조림을 열어 스팸을 꺼낸 후, 1인분에 사용할 분량만큼만 반으로 잘라 준비해주세요.
Step 4
사용할 스팸 (약 100g)은 비닐봉지에 넣고, 밀대나 손으로 으깨어 주세요. 이렇게 으깨면 소스가 스팸에 더 잘 스며들고 식감이 재미있어집니다.
Step 5
중불로 예열된 프라이팬에 식용유 2바퀴 (약 2큰술)를 두르고, 으깬 스팸을 넣어 달달 볶아주세요. 스팸의 기름이 나오면서 고소한 향이 올라올 거예요.
Step 6
스팸을 노릇노릇하고 꼬들꼬들해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 이렇게 바싹 볶아야 스팸 특유의 잡내가 제거되고 고소한 풍미가 극대화됩니다.
Step 7
양파 1/2개는 스팸과 비슷한 크기로 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 소스의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
스팸이 충분히 볶아져 노릇해지면, 다진 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 마늘 향이 살아나도록 볶아줍니다.
Step 9
불을 약불로 줄인 후, 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 설탕으로 골고루 코팅될 때까지 저어가며 섞어주세요. 약불에서 타지 않게 주의하며 볶습니다.
Step 10
볶아진 스팸과 양파 등의 재료들을 팬 한쪽으로 모아줍니다. 빈 공간에 진간장 2큰술을 붓고 중불에서 살짝 태우듯이 끓여 캐러멜라이징 시켜주세요. 이렇게 하면 간장의 풍미가 더욱 깊어집니다. 잠시 후 모든 재료와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 11
불을 완전히 끄고, 토마토 케첩 4큰술을 넣어주세요. 잔열로 소스를 섞어주면 좋습니다.
Step 12
케첩이 다른 재료들과 잘 어우러지도록 골고루 섞어 맛있는 스팸 케첩 소스를 완성합니다.
Step 13
잘 삶아진 스파게티 면을 건져 소스 팬에 모두 넣습니다. 남겨둔 면수 1컵 (약 200ml)을 붓고 모든 재료가 소스와 면에 잘 배도록 중불에서 볶아가며 섞어주세요. 면수가 소스의 농도를 맞추고 면에 윤기를 더해줍니다.
Step 14
마지막으로 식초 1큰술과 케첩 1큰술을 추가하여 섞어줍니다. 식초가 새콤한 맛을 더해 소스의 풍미를 한층 끌어올리고, 케첩 추가로 색감과 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 15
완성된 스팸 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 통후추를 넉넉하게 갈아 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 저는 색감을 살리기 위해 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리했습니다. 맛있게 즐기세요!
