따뜻하고 든든한 집밥! 소고기 두부찌개 레시피
집에서도 쉽게 만드는 맛있는 소고기 두부찌개
냉장고에 잠자고 있던 두부와 소고기를 활용하여 근사한 집밥을 완성해보세요! 깊은 국물 맛과 부드러운 두부, 쫄깃한 소고기가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이랍니다. 쉽고 간단하지만 맛은 일품이니, 오늘 저녁 메뉴로 추천드려요!
찌개 재료
- 소고기 (찌개용) 500g
- 두부 2/3모 (약 300g)
- 느타리버섯 1팩 (약 100g)
- 계란 2개
- 대파 2/3줄기 (약 50g)
- 물 4컵 (800ml)
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 모든 재료를 준비합니다. 두부는 큼직하게 썰어 준비하고, 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 먹기 좋게 찢어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 계란은 미리 깨뜨려 잘 풀어둡니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 끓는 물에 살짝 넣어 겉면만 익혀 건져냅니다. 이렇게 하면 불순물과 잡내가 제거되어 더욱 깔끔한 맛의 찌개를 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 2 큰술을 두르고, 준비해둔 소고기를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 소고기 표면이 익기 시작하면 볶음 과정에서 나올 수 있는 잡내를 잡는 역할을 합니다.
Step 4
소고기가 어느 정도 익으면 고춧가루와 다진 마늘 1 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 고춧가루가 기름에 볶이면 더욱 깊은 색감과 풍미를 낼 수 있으며, 다진 마늘은 향긋한 마늘 향을 더해줍니다.
Step 5
이제 냄비에 물 4컵(800ml)을 붓고, 까나리 액젓 2 큰술과 조선간장 3 큰술을 넣어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 끓여 국물의 맛을 충분히 우려냅니다.
Step 6
국물이 맛있게 우러나면 큼직하게 썰어둔 두부를 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 7
마지막으로 준비해둔 느타리버섯과 어슷 썬 대파를 넣고, 풀어둔 계란물을 빙 둘러가며 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 젓지 않고 그대로 익힌 후, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 간을 조절하시면 더욱 맛있는 찌개를 즐기실 수 있습니다.
