따뜻하고 든든한 중국식 계란탕 레시피
쉽고 맛있는 중국식 계란탕 끓이는 비법 – 집에서도 근사하게!
간단한 재료로 깊은 맛을 낸, 속 든든한 중국식 계란탕 만드는 법을 알려드려요. 밥 말아 먹어도 맛있답니다!
주재료
- 신선한 달걀 2개
- 크래미 (작은 사이즈) 3개
- 당근 1줌 (약 30g)
- 스팸 1줌 (약 50g)
- 새송이버섯 2개
- 양파 1/3개 (약 50g)
- 대파 1/2대 (약 30g)
양념 및 국물
- 진간장 2큰술
- 굴 소스 2큰술
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1~2큰술
- 전분물 (전분 1 : 물 1 비율)
- 물 1000ml (약 5컵, 재료 양에 따라 조절)
- 진간장 2큰술
- 굴 소스 2큰술
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1~2큰술
- 전분물 (전분 1 : 물 1 비율)
- 물 1000ml (약 5컵, 재료 양에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
계란탕에 들어갈 모든 재료는 먹기 좋은 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 양파, 당근, 새송이버섯, 스팸은 가늘게 채 썰어 주세요. 크래미는 손으로 결대로 찢어주고, 대파는 송송 썰어줍니다. 취향에 따라 표고버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비에 식용유 4큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 은은하게 파기름을 내주세요. 파의 향긋한 향이 올라올 때까지 볶아주면 국물 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 3
파기름이 충분히 우러나면 채 썬 스팸을 넣고 함께 볶아줍니다. 스팸에서 나오는 기름과 맛이 파 향과 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이어서 채 썬 당근, 양파, 새송이버섯을 모두 넣고 재료들이 살짝 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 채소가 익으면서 단맛이 올라와 국물이 더욱 맛있어집니다.
Step 5
재료들이 어느 정도 볶아졌으면 진간장 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해집니다.
Step 6
굴 소스 2큰술을 추가로 넣고 모든 재료와 함께 살짝 더 볶아줍니다. 굴 소스는 감칠맛을 더해주어 요리의 깊이를 높여줍니다.
Step 7
이제 물 1000ml (약 5컵)를 부어줍니다. 물의 양은 준비한 재료의 양과 원하는 국물의 농도에 따라 조절하시면 됩니다. 4인 가족이 넉넉하게 먹을 수 있도록 약간 넉넉하게 부었습니다.
Step 8
국물이 팔팔 끓어오르면 불을 잠시 줄이고 다른 재료를 준비합니다.
Step 9
끓고 있는 국물을 살짝 맛보고, 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 10
미리 찢어둔 크래미를 넣고 다시 한번 보글보글 끓여줍니다. 크래미가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 11
국물에 걸쭉한 농도를 더하기 위해 전분물을 만들어 줍니다. 작은 볼에 전분 1 : 물 1 비율로 섞어주면 됩니다. 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 12
만들어둔 전분물을 냄비에 조금씩 부어가며 국물의 농도를 맞춰줍니다. 한 번에 다 넣지 말고, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가하면서 저어주세요. 농도가 너무 진해지지 않도록 주의합니다.
Step 13
달걀 2개를 곱게 풀어 준비합니다. 전분물로 농도를 맞춘 국물이 끓기 시작하면, 냄비 가장자리 쪽으로 풀어둔 달걀물을 천천히 둘러줍니다. 이때 국자를 이용해 살살 저어주면 예쁜 달걀꽃이 피어납니다.
Step 14
마지막으로 참기름 1~2큰술을 둘러주고, 후춧가루를 살짝 뿌려 풍미를 더한 후 불을 꺼줍니다. 참기름과 후추가 향긋함을 더해 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 15
따뜻하고 든든한 중국식 계란탕이 완성되었습니다! 밥 한 그릇과 함께 즐겨보세요.
