든든한 현미 떡국
닭발 곰탕으로 끓인 구수한 현미 떡국: 면역력 증진 보양식 만들기!
깊고 진한 닭발 곰탕 육수에 쫄깃한 현미 떡을 넣어 끓인 든든한 보양식 떡국 레시피입니다. 어르신들의 기력 회복은 물론, 환자나 허약하신 분들의 영양 보충에도 아주 좋답니다. 붉은 고기나 사골 곰탕을 드시지 못하는 분들도 부담 없이 즐기실 수 있는 특별한 떡국이에요. (시판용 냉동 닭발탕 육수 사용) 원기회복과 면역력 증진에 도움이 되는 건강한 한 그릇을 경험해보세요.
떡국 재료
- 해동한 닭발 육수 200ml (닭발, 물, 생강, 양파, 마늘을 넣고 푹 끓인 육수)
- 현미 떡국 떡 90g
- 다진 대파 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
고명 재료
- 계란 1개 (지단용)
- 구운 김 1/2장
- 익힌 닭가슴살 50g (먹기 좋게 찢거나 썰어서 준비)
- 계란 1개 (지단용)
- 구운 김 1/2장
- 익힌 닭가슴살 50g (먹기 좋게 찢거나 썰어서 준비)
조리 방법
Step 1
1. 냉동 닭발 육수 1팩(200ml)을 실온에서 천천히 해동시켜 주세요. 해동하는 동안 윗부분에 굳어있는 기름이 있다면 살짝 걷어내면 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
2. 냄비에 해동된 닭발 육수와 다진 대파를 함께 넣고 끓여주세요. 물은 따로 추가하지 않거나, 아주 소량만 넣어주셔도 좋습니다.
Step 3
3. 닭발 육수 특유의 잡내를 제거하기 위해, 대파를 넣고 보글보글 끓여주세요. (이때 육수에서 나는 냄새는 크지 않은 편입니다.)
Step 4
4. 얇게 썬 현미 떡국 떡 한 줌을 넣고 약 1~2분간 더 끓여줍니다. 현미 떡은 일반 멥쌀 떡에 비해 금방 부드러워지니, 떡이 퍼지지 않도록 주의하며 끓여주세요. 이때 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 5
5. 완성된 떡국을 그릇에 먹기 좋게 담아주세요. 준비한 고명인 김, 얇게 부친 계란 지단, 익힌 닭가슴살을 보기 좋게 올리고, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
Step 6
6. 떡국은 반드시 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다! 따뜻할 때 먹어야 닭발 육수 특유의 풍미를 제대로 느낄 수 있고, 잡내 없이 더욱 즐겁게 드실 수 있어요.
Step 7
7. 잘 익은 김치와 함께 떡국을 곁들여 드시면 더욱 훌륭한 한 끼가 됩니다. 이 떡국은 영양이 풍부하고 국물이 매우 진하여, 멸치 육수를 사용하는 일반적인 떡국과는 차별화된 깊은 맛을 선사합니다.
