든든한 스팸 감자 고추장찌개: 밥도둑 & 술안주 최고의 조합!
매콤달콤 짭짤한 ‘스팸 감자 고추장찌개’ 레시피: 밥반찬으로도, 술안주로도 만점!
언제 먹어도 맛있는 스팸과 포슬포슬한 감자가 만나 깊고 진한 맛을 자랑하는 고추장찌개예요. 간단한 조리법으로 바쁜 날에도 후다닥 만들 수 있어 더욱 사랑받는 메뉴랍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찌개, 지금 바로 함께 맛있게 만들어 볼까요? ^^
주재료
- 스팸 100g (한 캔)
- 감자 큰 것 1개
- 양파 중간 크기 1/4개
- 애호박 1/5개
- 멸치 다시마 육수 4.3컵 (약 860ml)
양념
- 고추장 1.5 큰술
- 된장 1 작은술
- 설탕 1/3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 국간장 1 작은술
- 고추장 1.5 큰술
- 된장 1 작은술
- 설탕 1/3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 국간장 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 찌개의 핵심 재료들을 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. 양파, 감자, 애호박은 약 1.5cm 정도의 깍둑썰기 해주시면 국물과 함께 떠먹기 좋습니다.
Step 2
준비한 스팸은 캔에서 꺼내 1.5cm 정도의 깍둑썰기 해주세요. (또는 으깬 스팸을 사용하셔도 좋습니다. 으깨면 국물에 풍미가 더 잘 배어 나와요!) 썰어 놓은 스팸은 냄비에 바로 넣어주세요.
Step 3
썰어 놓은 감자도 냄비에 함께 넣어줍니다. 감자는 찌개를 끓이는 동안 부드럽게 익으면서 국물 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
멸치 다시마 육수 4.3컵을 냄비에 붓고, 이제 불을 켜서 끓여줄 준비를 합니다. 육수가 없다면 쌀뜨물이나 생수를 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 5
다진 마늘을 제외한 나머지 양념 재료들을 냄비에 모두 넣고, 숟가락이나 국자로 잘 저어가며 고추장이 뭉치지 않도록 골고루 풀어줍니다. 된장을 조금 넣으면 구수한 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 6
중 센 불에서 찌개를 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 이때 다진 마늘 1.5 큰술을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요. 마늘 향이 찌개 맛의 풍미를 높여줄 거예요.
Step 7
감자가 투명해지면서 반 정도 익었을 때, 썰어 놓은 양파를 넣어줍니다. 양파가 들어가면 단맛이 우러나와 찌개의 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 8
이제 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮거나 열어둔 채로 뭉근하게 푹 끓여주세요. 이 과정에서 감자와 스팸의 맛이 육수에 깊숙이 우러나올 거예요.
Step 9
감자가 포근포근하게 익고 스팸의 맛있는 기름이 국물에 충분히 퍼졌다면, 맛을 보고 마지막으로 간을 맞춰주세요. 싱거우면 국간장이나 소금을 아주 약간 더 추가해도 좋습니다.
Step 10
마지막으로 썰어 놓은 애호박을 넣고 한소끔 더 끓여줄 거예요. 애호박은 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 11
애호박을 넣은 후 중 센 불에서 한 번 더 끓여주세요. 애호박이 살짝 익어 아삭함이 살아있을 때 불을 끄면 완성입니다! (혹시 좀 더 진한 맛을 원하시면 국물을 살짝 졸여 짜글이처럼 즐겨도 정말 맛있답니다.)
