든든하고 칼칼한 감자 김칫국
푸짐한 감자를 넣어 더욱 맛있는 김칫국 끓이는 비법!
집에 있는 기본 재료로 누구나 쉽게 끓일 수 있는 칼칼하고 담백한 김칫국 레시피입니다. 밥 말아 먹기 딱 좋아요!
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 잘 익은 김치 150g
- 양파 1/2개
- 대파 10cm 길이
- 멸치 다시마 육수 3컵 (약 600ml)
양념 재료
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 0.3큰술 (또는 1/3큰술)
- 국간장 0.5큰술 (또는 1/2큰술)
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 0.3큰술 (또는 1/3큰술)
- 국간장 0.5큰술 (또는 1/2큰술)
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해주세요. 감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 깍둑썰기하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치는 속을 털어내고 1.5cm 폭으로 썰어줍니다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 썰어둔 김치를 넣어 볶아주세요. 김치가 투명해지면서 숨이 죽고 신맛이 살짝 날아갈 때까지 약 2-3분간 볶아줍니다. 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 더하기 위해 설탕 0.3큰술을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 3
김치가 충분히 볶아지면 썰어둔 감자를 넣고 김치와 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 감자에 참기름이 살짝 코팅되면서 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 4
준비해둔 멸치 다시마 육수 3컵을 냄비에 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
육수가 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 채 썬 양파와 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5큰술을 넣어 김칫국의 기본 간을 맞춰줍니다. 양파가 투명해질 때까지 약 3-5분간 더 끓여줍니다.
Step 6
감자가 부드럽게 익었는지 확인한 후, 기호에 따라 소금과 후추를 약간씩 넣어 최종 간을 맞춰주세요. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여내면 맛있는 김칫국이 완성됩니다. 취향에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다.
Step 7
따끈한 밥에 훌훌 말아먹기 좋은 김칫국입니다. 파근하게 익은 감자와 아삭하고 매콤한 김치가 환상의 조화를 이룹니다.
Step 8
칼칼하면서도 깊고 담백한 국물 맛이 일품인 김칫국은 속을 든든하게 채워주는 최고의 한 끼 식사입니다.
Step 9
감자를 더해 더욱 푸짐하고 든든하게 즐길 수 있는 김칫국! 간단하면서도 맛있는 레시피로 오늘도 즐거운 식사 하세요!