든든하고 맛있는 유부 된장찌개 레시피
따뜻한 국물이 일품! 초간단 유부 된장찌개 끓이기
깊고 구수한 된장 국물에 부드러운 유부와 채소가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 유부 된장찌개 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 집들이 음식이나 든든한 한 끼 식사로 제격이에요.
찌개 재료
- 납작 유부 2줄 (약 150g)
- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 약간
- 청양고추 2개
- 양파 1/2개
- 주키니 호박 100g
양념
- 된장 3큰술
멸치 다시마 육수
- 다시 멸치 작은 것 1줌 (약 10g)
- 다시마 1장 (약 5x5cm)
- 물 800ml (약 4컵)
- 된장 3큰술
멸치 다시마 육수
- 다시 멸치 작은 것 1줌 (약 10g)
- 다시마 1장 (약 5x5cm)
- 물 800ml (약 4컵)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 멸치 다시마 육수를 만들어 주세요. 뚝배기나 냄비에 물 800ml를 붓고, 국물용 멸치 한 줌과 다시마 한 조각을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 약 5분 정도 더 끓인 후, 다시마와 멸치는 건져내어 깔끔한 육수만 준비합니다.
Step 2
육수가 끓는 동안 찌개에 들어갈 재료들을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 유부는 2~3cm 폭으로 썰고, 두부는 깍둑썰기 합니다. 주키니 호박과 양파는 반달 모양이나 깍둑썰기 하고, 청양고추는 매콤한 맛을 더하기 위해 송송 썰어주세요. 대파도 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
만들어 둔 멸치 다시마 육수에 된장 3큰술을 풀어주세요. 된장을 체에 밭쳐 덩어리 없이 잘 풀어주면 국물이 더 부드러워집니다. 국물 맛을 보시고 취향에 따라 된장의 양을 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
육수에 된장을 푼 뒤, 썰어둔 주키니 호박, 양파, 청양고추를 넣고 중불에서 끓여주세요. 채소가 익기 시작하면서 국물이 끓어오르면 불을 살짝 줄여줍니다.
Step 5
국물이 바글바글 끓어오르면 준비해 둔 유부와 두부를 넣어주세요. 유부와 두부가 국물을 머금어 더욱 맛있어지니, 잠시 더 끓여주세요. 두부가 부서지지 않도록 너무 휘젓지 않도록 주의합니다.
Step 6
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 유부 된장찌개 완성입니다! 더욱 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루 반 큰술을 추가하셔도 아주 맛있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 좋습니다.
