든든하고 고소한 선식 쿠키 만들기
남은 선식 활용! 건강한 선식 쿠키 레시피
선식, 이제 골칫거리 대신 맛있는 간식으로 변신시켜 보세요! 든든함은 그대로, 고소함은 두 배로 즐길 수 있는 선식 쿠키 레시피를 소개합니다. 냉장고에 잠자고 있던 선식이 있다면, 지금 바로 도전해보세요!
재료
- 실온 무염 버터 60g
- 백설탕 또는 황설탕 100g
- 소금 1꼬집 (약 1/8 작은술)
- 고소한 선식 가루 100g
- 박력분 200g
- 신선한 계란 1개 (상온)
- 차가운 물 100ml
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 실온 상태의 말랑한 버터를 담고 중탕볼을 이용해 부드럽게 녹여주세요. 덩어리 없이 완전히 녹이는 것이 중요합니다.
Step 2
버터가 다 녹으면 설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 저어준 뒤, 불에서 내려 식혀줍니다.
Step 3
이제 가루류 재료인 선식 가루와 박력분을 체에 쳐서 볼에 넣어주세요. 덩어리 없이 고운 가루 상태로 만들어주면 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 4
가루류를 넣은 후, 상온에 둔 계란 1개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 어우러지도록 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 차가운 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 질지 않게, 손으로 뭉쳤을 때 덩어리가 지는 정도가 좋습니다. 주걱으로 자르듯이 섞으면 더욱 깔끔하게 반죽을 만들 수 있어요.
Step 6
반죽이 완성되면, 작업대나 볼 위에 비닐랩을 깔고 반죽을 올려 길쭉한 모양으로 만들어 주세요. 굴리기 편하도록 원하는 쿠키 두께에 맞춰 조절하면 됩니다.
Step 7
모양을 잡은 반죽은 비닐랩으로 단단히 감싸 냉동실에 넣어 1시간 이상 단단하게 얼려줍니다. 그동안 오븐을 200도로 예열해 주세요.
Step 8
반죽이 충분히 얼어 단단해졌다면, 냉동실에서 꺼내어 약 1cm 두께로 썰어주세요. 칼에 반죽이 달라붙는다면, 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 9
예열된 오븐 200도에서 15-20분간, 쿠키 표면이 노릇하게 익을 때까지 구워주시면 맛있는 선식 쿠키가 완성됩니다. 식힘망에서 완전히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
