돼지고기 듬뿍! 맛있는 김치볶음밥 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 든든한 돼지고기 김치볶음밥!
집에서도 근사하게! 신김치와 돼지고기를 듬뿍 넣어 진한 감칠맛을 살린 김치볶음밥을 만들어 보세요. 반숙 계란 프라이를 곁들이면 고소함까지 더해져 환상의 맛을 선사한답니다. 간단하면서도 푸짐하게, 맛있는 한 끼를 완성하는 비법을 공개할게요!
주재료
- 따끈한 밥 5공기
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 1대접 분량
- 잘 익은 신김치 1대접 분량 (넉넉하게)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 올리브유 또는 식용유 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 계란 2~3개 (반숙 프라이용)
양념
- 진간장 5 큰술
- 참기름 3 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
- 후추 약간 (취향껏)
- 진간장 5 큰술
- 참기름 3 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
- 후추 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 얇게 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은근히 볶는 것이 중요해요.
Step 2
채 썬 양파를 넣고, 올리브유 코팅이 잘 되도록 뒤적이며 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 볶음밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
잘게 썰어 준비한 신김치를 넣고, 김치가 나른하게 볶아지면서 새콤한 맛이 날아갈 때까지 충분히 달달 볶아주세요. 김치가 잘 볶아져야 볶음밥의 맛이 살아나요.
Step 4
한입 크기로 썬 돼지고기를 넣고, 고기가 노릇하게 익고 맛있는 풍미가 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아주세요.
Step 5
이제 따끈한 밥을 넣고, 모든 재료와 밥이 잘 섞이도록 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않고 고루 볶아지도록 하는 것이 포인트예요.
Step 6
볶음밥이 어느 정도 볶아지면, 준비해둔 간장, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 모든 양념이 밥알 사이사이에 잘 배도록 맛있게 뒤적이며 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 7
맛있게 볶아진 김치볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 따로 준비한 반숙 계란 프라이를 위에 살포시 올려주면 완성! 따뜻할 때 비벼 드시면 더욱 맛있답니다. 맛있게 드세요!
