더 맛있게! 베이컨 소시지빵 만들기
손맛 가득! 베이컨 소시지빵, 3번 만들어도 질리지 않아요!
안녕하세요, 손애입니다! 오늘은 제가 정말 애정하는 베이컨 소시지빵 레시피를 가져왔어요. 3번이나 다시 만들어 먹을 정도로 정말 맛있답니다. 집에서도 빵집 퀄리티의 빵을 손쉽게 만들 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
빵 반죽 재료
- 강력분 250g
- 분유 15g (부드러운 식감을 더해줘요)
- 설탕 30g (은은한 단맛을 담당해요)
- 소금 1꼬집 (맛의 균형을 잡아줘요)
- 미지근한 물 100g
- 실온 달걀 1개
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 실온 부드러운 버터 25g
풍성한 토핑 재료
- 모짜렐라 치즈 (취향껏)
- 작은 소시지 8개
- 통 베이컨 3~5줄
- 케첩 (장식 및 맛 더하기)
- 마요네즈 (양파 소스 베이스)
- 양파 1/2개 (작게 다져주세요)
- 모짜렐라 치즈 (취향껏)
- 작은 소시지 8개
- 통 베이컨 3~5줄
- 케첩 (장식 및 맛 더하기)
- 마요네즈 (양파 소스 베이스)
- 양파 1/2개 (작게 다져주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 빵 반죽을 시작할게요. 버터를 제외한 모든 빵 반죽 재료(강력분, 분유, 설탕, 소금, 물, 달걀, 이스트)를 볼에 넣고 한 덩이가 될 때까지 손이나 반죽기계로 섞어주세요. 처음에는 가루가 날릴 수 있으니 주걱 등으로 먼저 섞어주면 편리해요.
Step 2
반죽이 한 덩이가 되면, 부드럽게 실온 상태의 버터를 넣고 반죽을 계속해주세요. 버터가 완전히 흡수되고, 반죽을 늘렸을 때 얇고 투명한 막이 생길 정도로 충분히 치대어 글루텐을 형성하는 것이 중요해요. 이 과정을 통해 빵이 쫄깃하고 부드러워진답니다. (약 10~15분)
Step 3
매끄럽게 반죽이 완성되면, 반죽 표면을 깨끗하게 다듬어 둥글게 만들어 주세요. 볼에 담고 랩이나 젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 1차 발효를 1시간 동안 진행해주세요. 반죽이 2배 정도 부풀어 오르는 것을 확인하면 됩니다.
Step 4
1차 발효가 진행되는 동안 맛있는 토핑을 준비해 볼까요? 양파는 아주 곱게 다져주세요. 그런 다음 마요네즈와 함께 볼에 넣고 잘 섞어 양파 소스 베이스를 만들어 줍니다.
Step 5
잘 섞인 양파와 마요네즈 소스는 이렇게 보기만 해도 군침이 돌죠? 이대로도 맛있답니다!
Step 6
이제 통 베이컨을 준비해주세요. 베이컨도 양파처럼 잘게 다져주면, 빵 속에서 씹히는 식감이 더욱 풍부해지고 골고루 퍼져 더욱 맛있어요.
Step 7
이렇게 다진 베이컨을 앞서 만들어둔 양파마요네즈 소스에 넣고 골고루 섞어주세요. 이 간단한 과정으로 정말 맛있는 베이컨 양파 토핑이 완성됩니다!
Step 8
1차 발효가 끝났는지 확인해 볼까요? 손가락에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽 가운데를 찔렀을 때, 구멍이 그대로 유지되고 반죽이 사그라지지 않으면 발효가 잘 된 것입니다.
Step 9
발효가 잘 된 반죽은 작업대에 놓고 가스를 빼준 뒤, 약 60g씩 균등하게 분할해주세요. 동그랗게 둥글리기 한 반죽은 젖은 면포나 비닐을 덮어 15분 정도 중간 발효(벤치 타임)를 시켜주세요. 반죽이 살짝 부풀면서 다루기 쉬워진답니다.
Step 10
중간 발효가 끝난 반죽은 밀대를 이용해 살짝 길쭉하게 밀어펴줍니다. 그런 다음 준비해둔 소시지를 반죽의 아랫부분에 놓고, 소시지가 보이지 않도록 반죽으로 돌돌 말아 감싸주세요. 끝부분은 잘 꼬집어 마무리합니다.
Step 11
소시지를 감싼 반죽을 베이킹 팬이나 팬 위에 올리고, 윗면에 가위로 2~3군데 정도 적당한 깊이로 잘라주세요. 이 칼집은 빵이 구워지면서 예쁘게 벌어지도록 도와준답니다.
Step 12
이제 만들어둔 맛있는 양파 베이컨 토핑을 잘라놓은 반죽 위에 듬뿍 올려주세요. 양파와 베이컨의 풍미가 빵과 환상적인 조화를 이룰 거예요.
Step 13
토핑 위에는 피자치즈를 넉넉히 올려주세요. 치즈가 녹으면서 고소함을 더해줄 거예요. 마지막으로 케첩을 지그재그로 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 베이컨 소시지빵이 완성됩니다. 이제 오븐에 넣고 구워주세요!
Step 14
참, 저는 빵 반죽을 동그랗게 만들어 꽃 모양으로도 만들어 봤어요! 꽃 모양은 토핑을 올리기에 좋지만, 모양을 내는 과정이 조금 번거로울 수는 있답니다. 하지만 그만큼 예쁜 빵을 만들 수 있어요.
Step 15
꽃 모양으로 만든 빵에도 마찬가지로 양파 베이컨 토핑을 올리고, 그 위에 피자치즈를 듬뿍 얹어주세요. 마지막으로 케첩을 멋지게 뿌려주면, 보기에도 먹음직스러운 꽃 모양 베이컨 소시지빵이 완성됩니다. 이제 맛있게 구워주세요!
