담백한 닭가슴살 채소 만두
죄책감 없이 즐기는 건강 만두, 닭가슴살 야채 만두 만들기
다이어트 중에도 만두가 먹고 싶을 때, 죄책감 없이 맛있게 즐길 수 있는 닭가슴살 야채 만두를 소개합니다. 신선한 닭가슴살과 아삭한 채소를 듬뿍 넣어 담백하고 건강하게 만들었어요. 만두피 대신 닭가슴살과 채소만으로 빚거나, 얇은 만두피를 사용해 칼로리 부담은 줄이고 속은 꽉 채운 이 만두는 야식으로도, 간단한 식사로도 최고랍니다. 집에서 직접 만들어 신선하고 건강한 만두의 매력을 느껴보세요!
만두 속 재료
- 닭 가슴살 3조각 (약 300g)
- 삶은 숙주 200g
- 신선한 부추 160g
- 향긋한 미나리 1줌 (약 50g)
- 깻잎 10장
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 왕만두피 1팩 (취향껏 준비)
만두 양념
- 간장 2 큰술
- 굴소스 1.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술 (또는 대체 감미료)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 2 큰술
- 굴소스 1.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술 (또는 대체 감미료)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 만두 속 재료를 준비해 주세요. 숙주는 끓는 물에 2-3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 부추, 미나리, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 다져주세요. 닭 가슴살도 곱게 다져 준비합니다.
Step 2
닭가슴살은 식감이 살아있도록 너무 곱게 갈지 않고, 칼로 잘 다져주는 것이 좋습니다. 다진 닭가슴살에 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있어요.
Step 3
준비한 숙주, 부추, 미나리, 깻잎을 볼에 담고 닭가슴살 다진 것을 함께 넣어주세요. 채소들의 물기를 최대한 제거해야 만두 속이 질척해지지 않습니다.
Step 4
두부는 면보나 깨끗한 천에 싸서 손으로 힘껏 눌러 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 물기를 제거한 두부는 만두 소의 식감을 더 부드럽고 고소하게 만들어 줍니다. 물기 짠 두부를 볼에 넣고 모든 재료를 한데 모아주세요.
Step 5
이제 만두 양념 재료(간장, 굴소스, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후추)를 모두 넣고 준비된 만두 소 재료와 함께 버무립니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 6
맛있는 만두 소가 완성되었습니다! 한 입 맛보고 간을 조절해도 좋습니다.
Step 7
만두피를 펼쳐놓고 준비된 만두 소를 적당량 올립니다. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바른 후, 반으로 접어 반달 모양으로 빚고, 끝부분을 동그랗게 말아 물을 묻혀 꼼꼼하게 붙여주세요. 만두피가 터지지 않도록 꼼꼼하게 눌러 붙이는 것이 포인트입니다.
Step 8
여러 가지 모양으로 만두를 빚을 수 있어요. 취향에 따라 반달 모양, 동글납작한 모양 등 예쁘게 빚어주세요. (사진처럼 동그랗게 빚어도 좋습니다.)
Step 9
만두피가 남았거나, 만두피 없이 만두 맛을 즐기고 싶다면, 남은 만두 소를 동그랗게 빚어 중력분에 살살 굴려주세요. 이렇게 만들면 얇고 쫄깃한 피의 만두를 즐길 수 있습니다.
Step 10
어제 저녁, 갓 빚은 만두를 찜통에 쪄서 아이들과 함께 야식으로 즐겼어요. 특히 중력분에 굴려 얇게 만든 만두는 쫄깃한 식감이 일품이랍니다.
Step 11
오늘 아침, 간단한 식사를 위해 반은 찜통에 찌고, 나머지 몇 개는 올리브 오일을 두른 팬에 노릇하게 구워냈어요. 찐 만두와 군만두, 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.
Step 12
든든한 아침 식사를 위해 시원한 딸기라떼도 한 잔 곁들였답니다. 달콤하고 부드러운 딸기라떼가 만두와 환상의 궁합을 자랑해요.
Step 13
신선한 토마토, 달콤한 자두와 플럼코트, 그리고 어린잎 채소에 발사믹 글레이즈와 상큼한 레몬즙을 살짝 뿌려 가벼운 샐러드도 함께 준비했어요. 만두와 함께라면 더욱 풍성하고 건강한 한 끼 식사가 완성됩니다.
