담백하고 건강한 화이트 롤 & 샐러드
영양 만점! 맛있는 화이트 롤 & 샐러드 레시피 (300칼로리)
느끼함 없이 담백하고 맛있게 즐길 수 있는 화이트 롤과 샐러드입니다. 바삭하게 구워낸 감자채 전에 칼로리가 낮은 닭가슴살 소시지, 간장으로 맛을 낸 두부조림, 그리고 부드러운 계란까지! 상큼함을 더해줄 요거트 마요 소스까지 곁들이면, 한 끼 식사로 든든하면서도 포만감까지 선사하는 완벽한 화이트 롤 & 샐러드랍니다.
재료 (1~2인분)
- 감자 2개
- 두부 1/2모 (찌개용 또는 부침용)
- 닭가슴살 소시지 2개 (종류 무관)
- 삶은 계란 1개
- 부침가루 2큰술 (또는 중력분)
- 소금 약간
상큼 요거트 마요 소스
- 플레인 요거트 2큰술 (가당)
- 마요네즈 1큰술
- 다진 양파 1/4개 (또는 양파즙)
- 올리고당 또는 꿀 1큰술
- 소금 약간 (선택 사항)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항)
달콤 짭짤 두부 간장 소스
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 3큰술
- 플레인 요거트 2큰술 (가당)
- 마요네즈 1큰술
- 다진 양파 1/4개 (또는 양파즙)
- 올리고당 또는 꿀 1큰술
- 소금 약간 (선택 사항)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항)
달콤 짭짤 두부 간장 소스
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 두부는 찌개용이나 부침용 모두 사용 가능하며, 닭가슴살 소시지는 어떤 형태든 상관없습니다. 부침가루가 없다면 중력분으로 대체할 수 있어요.
Step 2
각 재료를 먹기 좋게 손질해 주세요. 두부는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 1cm 두께로 썰어 총 6등분 합니다. 감자는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 손으로 구부릴 수 있을 정도면 좋습니다. 삶은 계란은 0.5cm 두께로 썰고, 닭가슴살 소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
Step 3
감자채 전을 만들기 위해, 채 썬 감자를 흐르는 물에 헹궈 전분기를 제거해 줍니다. 물기를 제거한 감자에 부침가루와 소금을 넣고 잘 버무려 주세요.
Step 4
반죽이 감자채에 골고루 묻도록 섞어줍니다. 부침가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
Step 5
팬에 기름을 넉넉히 두르고, 감자 반죽을 최대한 얇게 펴서 전을 부칩니다. 얇게 부쳐야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
전의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 바삭하게 구워줍니다. 만약 반죽이 분리되어 모양이 흐트러진다면, 부침가루와 물을 1:2 비율로 섞어 반죽물을 만들어 조금씩 추가하며 모양을 잡아주세요.
Step 7
잘 구워진 감자채 전은 접시에 옮겨 담아 한 김 식혀줍니다.
Step 8
두부를 튀기기 위해 팬에 기름을 넉넉하게 두릅니다. 두부는 따로 전분이나 가루를 묻히지 않기 때문에 기름을 충분히 사용해야 겉이 바삭하게 튀겨집니다.
Step 9
두부를 팬에 넣고 모든 면이 노릇하고 바삭하게 튀겨지도록 구워줍니다. 튀겨진 두부는 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요.
Step 10
간장 소스에 두부를 졸여줄 차례입니다. 냄비에 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술을 넣고 끓입니다. 소스가 타지 않도록 주의하면서 튀긴 두부를 넣고 졸여주세요.
Step 11
두부가 간장 소스에 골고루 배어들도록 졸여줍니다. 소스가 두부에 잘 스며들도록 앞뒤로 뒤집어가며 양념을 입혀주세요.
Step 12
상큼한 요거트 마요 소스를 만들어 보겠습니다. 볼에 플레인 요거트, 마요네즈, 다진 양파, 올리고당(또는 꿀), 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 다진 양파 대신 믹서기에 갈아 사용해도 좋습니다.
Step 13
취향에 따라 상큼한 맛을 더하고 싶다면 레몬즙 1큰술을 추가해도 좋습니다.
Step 14
이제 롤을 만들어 볼까요? 도마 위에 식혀둔 감자채 전을 넓게 펼칩니다.
Step 15
감자채 전 위에 간장 소스로 졸인 두부, 닭가슴살 소시지, 썰어둔 삶은 계란을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 16
마지막으로 만들어둔 요거트 마요 소스를 재료 위에 살짝 뿌려줍니다.
Step 17
재료가 흐트러지지 않도록 조심스럽게 감자채 전으로 잘 말아줍니다. 완성된 롤은 랩으로 단단히 감싸 모양을 유지시켜 주세요. 약 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 모양이 잡히도록 둡니다.
Step 18
냉장고에서 꺼내 랩을 제거한 후, 원하는 크기로 썰어줍니다. 먹기 좋게 썬 롤 위에 요거트 마요 소스를 한 번 더 뿌려주면 맛있는 화이트 롤 & 샐러드 완성입니다!
