달콤 촉촉 고구마 상투과자
노밀가루, 노버터, 노앙금! 귀여운 고구마 상투과자에 초콜릿을 더한 건강 간식 만들기
안녕하세요! 오늘은 밀가루, 버터, 백앙금을 사용하지 않고 오직 달콤한 고구마만으로 만든 ‘고구마 상투과자’ 레시피를 소개해 드릴게요. 부드럽고 든든한 고구마를 활용해 근사한 간식을 만들 수 있답니다. 여기에 다크 초콜릿을 올려주면 더욱 깜찍하고 특별한 맛을 즐길 수 있어요. 승혜표 귀여운 고구마 상투과자를 함께 구워볼까요?
재료
- 고구마 11개 (중간 크기)
- 다크 커버처 초콜릿 약간
- 휘핑크림 35g
- 연유 12g
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고구마 상투과자를 만들기 위해 필요한 재료들을 준비해 주세요. 신선한 고구마와 달콤한 초콜릿, 부드러움을 더해줄 휘핑크림과 연유가 준비되면 시작할 준비 완료!
Step 2
고구마 상투과자의 핵심은 부드러운 고구마 앙금이에요. 고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 약 20분간 푹 삶아주세요. 고구마가 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 푹 익어야 나중에 으깨기 훨씬 수월하답니다. 오븐은 180도로 예열해 둡니다.
Step 3
잘 삶아진 고구마는 조심스럽게 건져내어 한 김 식힌 후, 반으로 잘라 껍질을 벗겨주세요. 뜨거울 때 껍질을 벗기면 열기 때문에 손이 데일 수 있으니, 살짝 식혀서 진행하는 것이 좋아요. 껍질을 벗기면서 고구마의 달콤한 향이 솔솔 풍겨 올 거예요.
Step 4
껍질을 벗긴 고구마는 숟가락이나 포크, 또는 매셔를 이용해 최대한 곱고 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 전혀 없이 부드러운 앙금을 만들어야 나중에 짤주머니로 짤 때 막힘없이 예쁘게 짜낼 수 있답니다. 덩어리가 남아있으면 짜는 과정에서 고생할 수 있어요.
Step 5
곱게 으깬 고구마 앙금에 휘핑크림 35g을 넣고 골고루 섞어주세요. 휘핑크림 대신 신선한 생크림이나 부드러운 우유를 사용해도 좋아요. 휘핑크림을 넣으면 고구마 앙금이 더욱 촉촉하고 부드러워져 풍미가 한층 더 깊어집니다.
Step 6
고구마 앙금과 휘핑크림을 잘 섞었다면, 이번에는 달콤함을 더해줄 연유 12g을 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요. 연유의 은은한 단맛이 고구마의 자연스러운 단맛과 어우러져 더욱 깊고 매력적인 맛을 선사할 거예요.
Step 7
자, 이렇게 해서 고구마 상투과자의 반죽이 완성되었습니다! 정말 간단하죠? 밀가루와 버터가 전혀 들어가지 않아 남녀노소 누구나 안심하고 즐길 수 있는 건강한 간식이랍니다. 완성된 고구마 앙금은 짤주머니에 담아주세요. 저는 시판 상투과자처럼 예쁜 꽃 모양을 내기 위해 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 앙금을 꽉 채워주었어요. 상투과자는 역시 예쁜 모양이 생명이니까요!
Step 8
짤주머니에 담은 고구마 앙금은 오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 모양 깍지를 이용해 일정한 간격을 유지하며 짜줍니다. 상투과자가 구워졌을 때 예쁜 모양을 유지하도록, 약간 도톰하면서도 높게 짜주는 것이 포인트랍니다!
Step 9
이렇게 높고 도톰하게 짜주면, 마치 자연의 색 그대로인 건강한 꽃처럼 보이기도 해요. 앙금의 은은한 노란빛이 정말 보기만 해도 군침이 돌게 하네요. 예쁜 꽃 모양을 생각하며 정성껏 짜주세요.
Step 10
이제 상투과자를 더욱 특별하게 만들어 줄 시간이에요! 각 상투과자의 가장 위쪽 가운데 부분에 다크 커버처 초콜릿을 하나씩 올려주세요. 마치 커다란 꽃 위에 작은 열매가 얹힌 듯한 귀여운 비주얼이 완성될 거예요. 초콜릿을 콕콕 박아주면 구워졌을 때 더욱 맛있는 조화를 이룹니다.
Step 11
초콜릿까지 모두 올려진 상투과자는 예열된 180도 오븐에서 약 15분에서 20분간 구워줍니다. 오븐 안에서 노릇하게 구워지는 고구마 상투과자를 보고 있으면 맛있는 냄새와 함께 식욕이 더욱 돋워질 거예요. 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 12
짜잔! 먹음직스럽게 구워진 고구마 상투과자는 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 처음 짰던 예쁜 모양 그대로 유지되며 노릇하게 구워진 모습을 보면 절로 뿌듯함이 느껴질 거예요.
Step 13
상투과자가 제법 많이 완성되었어요! 다크 초콜릿을 올린 고구마 상투과자는 아마 처음 보시는 분들도 많으실 텐데요. 보기에도 너무 예쁘고, 고구마의 달콤함과 초콜릿의 쌉싸름함이 어우러져 정말 환상적인 궁합을 자랑합니다.
Step 14
귀여운 곰돌이 접시에 예쁘게 담아내니, 마치 노란 민들레 꽃다발이나 해바라기처럼 사랑스럽네요. 부드러운 식감과 초콜릿의 달콤함이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사하는 고구마 상투과자가 완성되었습니다. 정말 최고예요!
Step 15
노밀가루, 노버터, 노백앙금으로 만든 초코칩 콕콕 고구마 상투과자 만들기, 어떠셨나요? 정말 간단하면서도 귀여운 비주얼 덕분에 아이들 간식은 물론, 어른들 티타임 디저트로도 인기가 만점일 거예요. 집에 달콤한 고구마가 있다면, 망설이지 말고 이 레시피로 근사하고 맛있는 간식을 만들어 즐겨보세요!
