달콤함이 가득한 건강 밤호박죽 만들기
자연 그대로의 달콤함, ‘건강 밤호박죽’ 레시피
인공적인 단맛 없이 밤호박 본연의 깊고 부드러운 단맛을 온전히 느낄 수 있는 건강 밤호박죽 레시피를 소개합니다. 소량의 죽염만으로도 재료 본연의 풍미가 살아나 감칠맛이 배가되는 마법을 경험하실 수 있어요. 간단하면서도 영양 가득한 이 레시피로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
재료
- 밤호박 2개
- 불린 찹쌀 1/2컵 (종이컵 기준)
- 죽염 0.5 티스푼
- 잣 약간 (고명용)
- 물 적당량
- 허브 잎 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 밤호박을 깨끗하게 씻은 후, 뒤집어서 꼭지 부분에 칼을 넣어 반으로 갈라 씨앗을 깨끗하게 파내 준비해주세요.
Step 2
손질한 밤호박을 지퍼백이나 내열 용기에 담아주세요.
Step 3
전자레인지에 넣고 약 3분간 가열하여 밤호박을 살짝 익혀줍니다. (전자레인지 사양에 따라 가열 시간은 조절해주세요.)
Step 4
살짝 익힌 밤호박은 김이 빠진 후, 껍질을 벗겨내기 쉽게 껍질을 제거해주세요. 부드럽게 잘 벗겨질 거예요.
Step 5
찹쌀은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻은 후, 30분 정도 물에 불려 준비합니다.
Step 6
껍질을 벗긴 밤호박은 먹기 좋은 크기의 작은 조각으로 썰어주세요.
Step 7
냄비에 썰어둔 밤호박을 넣고, 밤호박이 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 8
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 불을 약불로 줄여 20분간 은근하게 끓여 밤호박을 완전히 익혀줍니다.
Step 9
미리 30분간 불려 놓은 찹쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.
Step 10
믹서기에 불린 찹쌀과 종이컵 기준으로 물 1컵을 넣고, 부드럽고 곱게 갈아주세요.
Step 11
잘 익은 밤호박도 믹서기에 넣고, 찹쌀과 함께 곱게 갈아줍니다.
Step 12
믹서기에서 곱게 간 밤호박과 찹쌀 혼합물을 냄비에 담고 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 계속 저어주면서 끓여주세요.
Step 13
곱게 갈아 둔 찹쌀 혼합물을 냄비에 부어줍니다.
Step 14
주걱으로 계속 저어가며 약 2~3분간 더 끓여줍니다. 이때 원하는 농도를 조절할 수 있어요. 너무 되직해지기 쉬우니, 처음에는 약간 묽게 끓여주시는 것이 좋습니다. 끓이면서 저어주면 농도를 확인하며 조절할 수 있습니다.
Step 15
죽 표면에 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 불을 끄기 전 단계입니다.
Step 16
기호에 맞게 죽염을 넣고 간을 맞춰주세요.
Step 17
죽염을 넣은 후 잘 저어준 다음 불을 꺼줍니다. 오래 끓이면 밤호박의 색이 변할 수 있으니 주의하세요.
Step 18
완성된 밤호박죽을 예쁜 스프 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다.
Step 19
마지막으로 신선한 허브 잎을 가운데 올려 장식하면 더욱 보기 좋은 밤호박죽이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
