달콤한 식혜 떡볶이
추억의 맛! 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤한 식혜 떡볶이 만들기
정겨운 식혜의 달콤함과 떡볶이의 매콤함이 절묘하게 어우러진 ‘식혜 떡볶이’를 소개합니다. 예상치 못한 꿀조합이지만, 한번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛이랍니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 완성할 수 있어 출출할 때 간식으로, 혹은 특별한 날 별미로 즐기기 좋습니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아할 달콤하고 맛있는 떡볶이, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
재료
- 식혜 238ml (달콤한 음료 식혜)
- 떡볶이 떡 200g (말랑말랑한 떡 사용)
- 사각 어묵 2장
- 대파 1줌 (약 1/2대 분량)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 떡이 서로 달라붙지 않도록 물에 10분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 양념에 더 잘 스며들고 부드러워집니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데치면 어묵 특유의 기름기와 불순물이 제거되어 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 데친 후에는 찬물에 헹궈 차갑게 식혀주세요.
Step 3
썰어둔 사각 어묵과 대파는 요리에 들어갈 준비를 마칩니다. 대파는 어슷 썰어주시면 보기에도 좋고 양념이 잘 배어들어 맛이 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 떡볶이 양념의 핵심이 될 식혜를 준비할 차례입니다. 시판 식혜 음료 238ml를 준비해주세요. 밥알이 들어있는 식혜라면, 밥알은 체에 걸러 건져두고 맑은 식혜 국물만 냄비에 부어주세요. 이 식혜 국물이 떡볶이에 달콤하고 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
냄비에 준비한 식혜 국물을 붓고, 여기에 고추장 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 고추장을 뭉친 곳 없이 잘 풀어주면서 끓이기 시작합니다. 고추장이 풀어지면 이어서 진간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 6
양념장이 끓어오르기 시작하면, 물에 불려두었던 떡볶이 떡과 데친 어묵을 모두 넣어주세요. 이때, 고춧가루 1/2큰술을 함께 넣어 매콤한 맛과 색감을 더해주면 좋습니다. 재료들이 양념에 잘 어우러지도록 저어주세요.
Step 7
떡과 어묵이 말랑하게 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요. 떡이 말랑해지면 거의 완성된 거예요.
Step 8
마지막으로, 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 떡볶이 양념에 배어들어 풍미를 한층 더 살려줍니다.
Step 9
맛있는 식혜 떡볶이 완성입니다! 달콤하면서도 매콤한 매력적인 맛의 떡볶이를 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요. 밥과 함께 비벼 먹어도 별미랍니다!
