달콤한 단호박 찜닭: 여름 보양식으로 딱!
제철 단호박과 감자를 듬뿍 넣어 만든 찜닭 황금레시피, 여름 말복 보양식으로 추천
싱그러운 제철 미니 단호박과 포슬포슬한 감자를 넉넉히 넣어 깊은 풍미를 자랑하는 찜닭을 소개합니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 이 요리는 올여름, 무더위를 이겨낼 훌륭한 보양식이 될 거예요. 특히 말복에 온 가족이 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
주재료
- 닭고기 1kg (닭볶음탕용)
- 당면 120g
- 미니 단호박 250g (또는 일반 단호박 1/4개)
- 감자 220g (중간 크기 2개)
- 양파 250g (중간 크기 1개)
- 당근 210g (중간 크기 1개)
- 대파 100g (1대)
- 홍고추 1개
- 대추 30g (5-6개)
찜닭 양념 소스
- 다진 마늘 7큰술
- 다진 생강 1큰술
- 진간장 10큰술
- 굴소스 1큰술
- 매실청 5큰술
- 물엿 3큰술
- 참기름 2큰술
- 참깨 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 식초 2큰술
- 물 250ml
- 다진 마늘 7큰술
- 다진 생강 1큰술
- 진간장 10큰술
- 굴소스 1큰술
- 매실청 5큰술
- 물엿 3큰술
- 참기름 2큰술
- 참깨 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 식초 2큰술
- 물 250ml
조리 방법
Step 1
맛있는 단호박 찜닭을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료가 요리의 맛을 좌우한답니다.
Step 2
먼저 당면은 조리 시작 1시간 전에 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 불린 당면은 약 10cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 당면이 양념을 듬뿍 머금어 더욱 맛있어요.
Step 3
닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 닭고기가 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 불을 끄고, 초벌 삶기 한 닭고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주세요. 이 과정을 통해 닭고기의 잡내를 효과적으로 없앨 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 다진 마늘 7큰술, 다진 생강 1큰술, 진간장 10큰술, 굴소스 1큰술, 매실청 5큰술, 물엿 3큰술, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술, 카레가루 1큰술, 후추 약간, 맛술 3큰술, 식초 2큰술을 넣습니다. 여기에 물 250ml를 붓고 모든 양념이 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 저어 맛있는 찜닭 양념 소스를 만들어 줍니다.
Step 5
감자와 당근은 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어줍니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 색감을 더해줍니다.
Step 6
넓은 냄비나 웍에 초벌 삶기 한 닭고기를 넣고, 만들어둔 양념 소스를 모두 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 7
소스가 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 약 15분간 닭고기를 익혀줍니다. 닭고기가 부드럽게 익는 동안 채소를 넣을 준비를 합니다.
Step 8
15분 후, 큼직하게 썬 감자, 당근, 단호박을 냄비에 넣어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 더 끓여줍니다. 이 시간 동안 채소들이 양념을 흡수하며 부드럽게 익기 시작할 거예요.
Step 9
10분 뒤, 큼직하게 썬 양파를 넣고 5분 더 끓입니다. 젓가락이나 꼬치로 당근을 찔러보아 부드럽게 들어가면 채소가 잘 익은 것입니다. 이때 단호박도 익었는지 확인해주세요.
Step 10
마지막으로 미리 불려놓은 당면을 넣고, 닭고기와 채소, 소스가 당면에 골고루 배이도록 잘 뒤적여줍니다. 뚜껑을 덮고 2분간만 더 끓이면, 쫄깃쫄깃하게 양념이 밴 맛있는 당면이 완성됩니다.
Step 11
마지막으로 송송 썬 대파와 홍고추를 넣고, 1분만 더 살짝 익혀주면 먹음직스러운 단호박 찜닭이 완성됩니다. 고추의 매콤함과 대파의 향긋함이 더해져 풍미가 한층 살아나요.
Step 12
윤기 좌르르 흐르는 양념이 쏙 배인 찰진 당면, 달콤하고 부드러운 단호박과 포슬한 감자, 그리고 쫄깃하면서도 부드러운 닭고기까지! 어느 하나 놓칠 수 없는 맛입니다. 다가오는 말복, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 단호박 찜닭으로 건강과 맛을 모두 챙겨보세요!
