달콤한 꿀 케이크
오븐 없이 집에서 만드는 특별한 말렌카 꿀 케이크 레시피
오븐 없이도 근사하게 완성할 수 있는 달콤한 꿀 케이크, 말렌카 케이크 레시피를 소개합니다. 꿀의 깊고 풍부한 향과 부드러운 맛이 입안 가득 퍼지는 환상적인 디저트랍니다. 생각보다 간단해서 홈베이킹 초심자도 충분히 도전할 수 있어요!
꿀 케이크 반죽 재료
- 꿀 90g (약 1/3컵)
- 설탕 50g (약 1/4컵)
- 무염 버터 50g (약 1/4컵)
- 신선한 달걀 2개 (실온)
- 베이킹 소다 1/2 작은술 (선택 사항, 넣으면 좀 더 부풀어요)
- 계피 가루 1 작은술
- 중력분 또는 박력분 150g (약 1.5컵)
달콤한 크림 재료
- 차가운 생크림 300g (약 1.25컵)
- 설탕 30g (약 2 큰술)
- 사워크림 4 큰술 (선택 사항, 산뜻함을 더해줘요)
- 차가운 생크림 300g (약 1.25컵)
- 설탕 30g (약 2 큰술)
- 사워크림 4 큰술 (선택 사항, 산뜻함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 꿀 케이크 반죽을 만들 볼에 꿀 90g, 설탕 50g, 버터 50g을 모두 넣어주세요. 끓는 물 위에 볼을 얹어 중탕으로 저어가며 모든 재료가 완전히 녹을 때까지 녹여주세요. 버터가 완전히 녹고 설탕도 녹아 매끈한 액체가 되면 됩니다.
Step 2
중탕 볼을 불에서 조심스럽게 내려주세요. 이제 따뜻하게 녹인 꿀 혼합물에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 거품기나 포크를 이용해 덩어리 없이 매끈하게 잘 섞어주세요. 달걀이 익지 않도록 주의하며 부드럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 3
이어서 반죽에 계피 가루 1 작은술과 베이킹 소다 1/2 작은술을 넣고, 체 친 밀가루 150g을 넣어주세요. 가루 재료가 보이지 않을 때까지 주걱이나 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 너무 많이 젓지 말고, 가루가 뭉치지 않도록 살살 섞는 것이 반죽의 부드러움을 살리는 비결입니다.
Step 4
모든 가루 재료가 반죽에 골고루 섞여 묽고 매끄러운 상태가 되면, 맛있는 꿀 케이크 반죽이 완성됩니다. 반죽이 너무 뻑뻑하지도, 너무 묽지도 않은 적당한 농도가 되어야 합니다.
Step 5
이제 케이크를 구울 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 아주 살짝 두른 후, 키친타월로 팬 바닥 전체에 얇게 코팅하듯이 닦아내 주세요. 이렇게 하면 반죽이 팬에 눌어붙는 것을 방지하고 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 꿀 케이크 반죽을 국자 2 국자 정도 부어 얇게 펴주세요. 반죽 표면에 기포가 송골송골 올라오기 시작하면 뒤집을 준비를 하시면 됩니다. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 구워주세요.
Step 7
반죽을 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒷면이 예쁜 갈색빛을 띠면 잘 익은 것입니다. 모든 반죽을 다 사용할 때까지 이 과정을 반복해서 얇은 케이크 시트를 여러 장 구워주세요. 굽는 시간은 불 세기에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.
Step 8
구워진 케이크 시트가 따뜻할 때, 지름이 큰 국그릇을 뒤집어 시트 위에 올려놓고 둥근 모양을 잡아주세요. 그릇 가장자리를 따라 칼이나 피자 커터로 깔끔하게 잘라내 주세요. 이렇게 하면 케이크의 모양이 훨씬 예뻐집니다.
Step 9
가장자리를 잘라내면 이렇게 동그랗고 완벽한 케이크 시트 모양이 완성됩니다. 버려지는 자투리 부분도 나중에 활용할 예정이니 잘 모아두세요.
Step 10
아까 잘라낸 케이크 시트의 자투리 부분들을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 1~2분 정도 곱게 갈아 가루 형태로 만들어 주세요. 이 케이크 가루는 나중에 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.
Step 11
이제 케이크를 샌드할 크림을 만들어 보겠습니다. 차가운 생크림 300g을 볼에 담고, 설탕 30g을 3번에 나누어 넣어가며 핸드믹서나 거품기로 단단하게 휘핑해주세요. 뿔이 단단하게 설 정도로 휘핑한 생크림에 사워크림 4 큰술을 넣고, 주걱을 이용해 부드럽게 섞어 크림을 완성합니다. 사워크림은 생략해도 좋지만, 넣으면 크림이 좀 더 산뜻하고 부드러워져요.
Step 12
완성된 꿀 케이크 시트 한 장 위에 만들어 둔 크림을 넉넉하게 펴 발라주세요. 그 위에 또 다른 케이크 시트를 얹고, 다시 크림을 바르는 과정을 반복하여 시트와 크림을 차곡차곡 쌓아 올려주세요. 꿀 케이크 층층이 부드러운 크림이 가득 채워질 거예요.
Step 13
모든 시트를 쌓아 올린 후, 케이크의 맨 윗면에도 크림을 빈틈없이 꼼꼼하게 발라주세요. 케이크 윗면이 매끈하도록 정리해 줍니다.
Step 14
이제 케이크의 옆면까지 크림을 발라주세요. 옆면도 크림으로 완전히 덮어 케이크 시트가 보이지 않도록 깔끔하게 마무리해 줍니다. 원하는 만큼 풍성하게 발라도 좋아요.
Step 15
마지막으로, 믹서기에 갈아둔 케이크 가루를 케이크의 윗면과 옆면에 골고루 묻혀주세요. 손으로 살살 눌러주면 크림에 가루가 잘 붙어 더욱 먹음직스러운 비주얼을 연출할 수 있습니다. 옆면까지 꼼꼼하게 붙여주세요.
Step 16
짜잔! 정성 가득한 근사한 말렌카 꿀 케이크가 완성되었습니다. 꿀의 은은한 단맛과 부드러운 크림의 조화가 정말 일품이에요.
Step 17
완성된 꿀 케이크는 냉장고에서 최소 30분 이상 굳힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐기시면 됩니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 달콤한 시간을 보내세요!
