달콤하고 쫀득한 고구마 깨찰빵
밀가루 없이 건강하게! 쫀득한 고구마 깨찰빵 집에서 만들기
별다른 재료 없이도 맛있는 고구마와 약간의 재료만 있으면 쫄깃하고 달콤한 고구마 깨찰빵을 만들 수 있어요. 간단한 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피랍니다.
필수 재료
- 찐 고구마 2개 (중간 크기)
- 전분가루 3큰술
- 우유 50ml
- 꿀 3큰술 (올리고당으로 대체 가능)
- 검은깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 찜기에 쪄서 준비한 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 찐 고구마는 부드러워 껍질 벗기기가 한결 수월하답니다.
Step 2
껍질 벗긴 고구마는 포크나 으깨기 도구를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 밥알 크기 정도로 으깨면 반죽이 더 잘 섞여요.
Step 3
으깬 고구마에 전분가루 3큰술, 달콤함을 더해줄 꿀 3큰술 (또는 올리고당), 고소한 맛을 더할 검은깨 1큰술, 그리고 부드러움을 위해 우유 50ml를 넣습니다.
Step 4
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 손으로 충분히 치대며 반죽해주세요. 고구마의 촉촉함에 따라 우유 양을 조절할 수 있습니다. 끈기가 느껴질 때까지 섞어주세요.
Step 5
잘 섞인 반죽을 한입 크기의 적당한 양으로 떼어내어 동그랗게 빚어주세요. 찰기가 있어 손에 달라붙을 수 있으니, 손에 물이나 오일을 살짝 묻히면 좋아요.
Step 6
동그랗게 빚은 고구마 반죽을 에어프라이어 바스켓에 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요. 170도로 예열된 에어프라이어에 넣고 10분에서 15분간, 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다.
