달콤하고 고소한 단호박 호두 쌈장 & 부드러운 두부 쌈장
두 가지 맛! 건강하고 맛있는 비건 저염 쌈장 레시피: 단호박 호두 쌈장, 두부 쌈장
염도 높은 된장 쌈장 대신, 영양 가득한 비건 저염 쌈장 두 가지를 소개합니다. 단호박 호두 쌈장은 자연스러운 단짠맛과 호두의 고소함이 어우러져 중독성이 강하며, 두부 쌈장은 저염에 살짝 매콤한 고단백 쌈장으로 누구나 좋아할 만한 맛입니다. 쌈 채소와 곁들이면 더욱 풍성하고 건강한 쌈 요리를 즐길 수 있으며, 밥반찬으로도 훌륭한 훌륭한 요리입니다.
단호박 호두 쌈장 재료
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 찐 단호박 4~5큰술 (부드럽게 으깬 것)
- 호두 3개 (잘게 다진 것)
두부 쌈장 재료
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2작은술
- 두부 70~80g
- 다진 꽈리고추 또는 쪽파 약간
- 고춧가루 1작은술
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2작은술
- 두부 70~80g
- 다진 꽈리고추 또는 쪽파 약간
- 고춧가루 1작은술
조리 방법
Step 1
기본 쌈장 베이스 만들기: 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 2:1:1 비율로 볼에 담아 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 이 기본 쌈장이 두 가지 쌈장의 핵심 베이스가 됩니다.
Step 2
단호박 호두 쌈장 재료 준비: 기본 쌈장 베이스에 찐 단호박을 4~5큰술 넣고 부드럽게 으깨줍니다. 호두 3개는 칼이나 다지기를 이용해 잘게 다져 준비합니다. 단호박의 양은 기호에 따라 조절하여 단맛의 정도를 맞추세요.
Step 3
단호박 호두 쌈장 완성: 기본 쌈장 베이스와 으깬 단호박, 다진 호두를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 자연스러운 단맛과 짭짤함, 그리고 호두의 고소하고 씹히는 식감이 매력적인 쌈장이 완성됩니다.
Step 4
두부 쌈장 재료 준비: 두부 70~80g을 준비합니다. 끓는 물에 살짝 데친 후, 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요. 이 과정은 두부의 잡내를 없애고 쌈장의 물기를 조절하는 데 도움을 줍니다.
Step 5
두부 으깨기: 물기를 제거한 두부는 숟가락이나 포크를 이용해 밥알처럼 거칠게 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 덩어리가 남아있는 것이 식감을 살려줍니다.
Step 6
두부 쌈장 재료 준비: 으깬 두부, 기본 쌈장 베이스(된장, 고추장, 마늘), 그리고 취향에 따라 준비한 다진 꽈리고추나 송송 썬 쪽파, 고춧가루 1작은술을 준비합니다. 두부와 기본 쌈장의 비율은 3:1 또는 4:1 정도가 좋으며, 취향에 맞게 조절하세요.
Step 7
두부 쌈장 완성: 준비된 두부, 기본 쌈장 베이스, 다진 꽈리고추(또는 쪽파), 고춧가루를 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 저염이면서도 살짝 매콤한 맛이 도는 고단백 두부 쌈장이 완성됩니다. 넉넉히 만들어 두었다가 된장찌개 베이스로 활용해도 아주 좋습니다.
Step 8
두 가지 비건 저염 쌈장 완성: 달콤하고 고소한 단호박 호두 쌈장, 그리고 부드럽고 담백한 두부 쌈장, 이렇게 두 가지 쌈장이 모두 완성되었습니다.
Step 9
맛있게 즐기기: 완성된 쌈장은 신선한 쌈 채소와 따뜻한 밥에 곁들여 드시면 최고의 맛을 즐길 수 있습니다. 쌈으로 먹거나, 그대로 떠먹는 반찬으로 활용해도 훌륭합니다. 입맛과 건강까지 챙기는 특별한 쌈 요리를 즐겨보세요.
