단짠의 정석! 밥도둑 김자반볶음 황금 레시피
짭짤달콤! 누구나 좋아하는 국민 반찬 김자반볶음 만들기
이 레시피 하나면 밥 한 그릇 뚝딱! 입맛 없을 때도 자꾸만 손이 가는 마성의 밥반찬, 김자반볶음을 쉽고 맛있게 만드는 비법을 공개합니다. 바삭한 식감과 감칠맛 가득한 양념이 조화로운 김자반볶음으로 든든한 한 끼를 완성해보세요.
필수 재료
- 김자반 20g (취향에 따라 조절 가능)
- 참기름 2 큰술
- 식용유 0.5 큰술
- 맛소금 1 작은술
- 설탕 1 큰술
- 통깨 (또는 깨소금) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 김자반 20g을 준비해주세요. 만약 김자반의 크기가 너무 크다면, 손으로 먹기 좋은 크기로 살짝 잘게 부숴주시면 더욱 좋습니다. (주의: 김자반은 쉽게 부서지니 살살 다뤄주세요.)
Step 2
잘게 부숴 놓은 김자반에 참기름 2 큰술과 식용유 0.5 큰술을 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 김자반이 서로 뭉치지 않고 고슬고슬하게 풀어지도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 기름으로 코팅하면 볶을 때 김이 타는 것을 방지하고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 기름으로 버무린 김자반을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 김이 눅눅한 상태라면, 물기가 완전히 증발하고 바삭한 식감이 살아날 때까지 충분히 볶아주는 것이 핵심입니다. 타지 않도록 중간중간 뒤적여주세요. 약불에서 오래 볶을수록 더욱 바삭해집니다.
Step 4
김자반이 충분히 볶아져 바삭해지면 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 맛소금 1 작은술, 설탕 1 큰술, 그리고 통깨(또는 깨소금) 1 큰술을 넣고 잔열을 이용해 버무리듯이 섞어줍니다. 남은 열로 양념이 김에 고르게 코팅되도록 재빨리 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 5
바삭하고 고소한 맛이 일품인 밥도둑 김자반볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요. 냉장 보관하시면 며칠 동안 맛있게 드실 수 있습니다.
