단짠단짠! 맛있는 양송이 오뎅볶음 레시피
집밥 밑반찬으로 최고! 풍미 가득 양송이 오뎅볶음
쫄깃한 오뎅과 향긋한 양송이버섯의 환상 궁합! 남녀노소 누구나 좋아하는 단짠단짠 양념으로 밥도둑 밑반찬을 만들어 보세요. 간단하면서도 맛 보장은 물론, 냉장고에 두고 먹기 좋은 반찬이랍니다.
주요 재료
- 양송이버섯 2개
- 사각 어묵 2장
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 재료 준비를 해주세요. 깨끗하게 씻은 양송이버섯 2개는 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰고, 사각 어묵 2장은 끓는 물에 한번 데쳐 기름기를 제거한 후 한입 크기로 잘라주세요. 양파 1/4개는 채 썰어 준비합니다. 어묵을 데치면 불순물이 제거되고 더욱 부드러워져요.
Step 2
팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 예열한 후, 채 썬 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 살짝 볶아주세요. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라오고 풍미가 더 좋아집니다.
Step 3
양파가 살짝 익으면 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 그 후, 썰어둔 양송이버섯을 넣고 버섯의 숨이 약간 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 4
양송이버섯이 어느 정도 익으면, 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. 이때, 물 1 큰술을 넣으면 재료가 타지 않고 더욱 촉촉하게 볶아진답니다. 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
이제 양념을 넣을 차례예요. 진간장 1 큰술과 물엿 1 큰술을 넣고 중약불로 줄여주세요. 양념이 골고루 배도록 재료들을 잘 저어가며 1~2분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 단짠한 맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 더해지면 훨씬 더 맛있고 먹음직스러운 오뎅볶음이 완성됩니다. 가볍게 한번 더 섞어주세요.
Step 7
이렇게 촉촉하고 맛있는 양송이 오뎅볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨도 좋고, 식혀서 도시락 반찬으로 준비해도 아주 좋아요. 맛있게 드세요! ^^
