단짠단짠! 맛있는 반건조 문어조림 레시피
[도시락 반찬] 쫄깃한 식감과 감칠맛! 단짠단짠 반건조 문어조림
간단하면서도 맛있는 도시락 반찬을 찾으시나요? 쫄깃한 반건조 문어에 달콤 짭짤한 양념을 더한 마른반찬 스타일의 문어조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료
- 반건조 문어조림 한 팩 (280g)
- 마요네즈 1 숟가락
조리 방법
Step 1
먼저, 팬을 중간 불로 달궈주세요. 카놀라유를 적당량 두르고 팬이 충분히 데워질 때까지 기다립니다. 기름이 너무 많으면 느끼할 수 있으니 주의해주세요.
Step 2
반건조 문어는 보통 깨끗하게 손질되어 나오지만, 혹시 모르니 상태를 한번 확인해주세요. 저는 따로 씻지 않고 바로 사용했습니다. 문어의 건조 상태와 염도를 확인하기 위해 작은 조각을 먼저 맛보시는 것이 좋습니다. 제가 사용한 문어는 간이 심심한 편이라 양념을 좀 더 추가했습니다. 팬이 달궈지면 문어를 넣고, 이때 마요네즈 1 숟가락을 함께 넣어주세요. 마요네즈가 문어를 부드럽게 하고 풍미를 더해준답니다. 문어가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 3
이제 양념 재료를 넣을 차례입니다. 간장 2 숟가락과 올리고당 3 숟가락을 팬에 둘러 넣어주세요. 만약 문어의 간이 약하다면 간장을 1 숟가락 정도 추가해주시는 것도 좋습니다. 올리고당 대신 물엿이나 설탕을 사용하셔도 괜찮지만, 올리고당이 윤기와 단맛을 더 잘 살려줍니다. 양념이 문어에 골고루 배도록 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 깨소금을 넉넉히 뿌리고, 양념이 살짝 졸아들 때까지 재빨리 볶아 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 문어가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 완성된 문어조림은 한 김 식혀서 도시락 반찬통에 담아주시면 됩니다.
