노밀가루 통아몬드 쿠키
밀가루 없이 통아몬드로 만든 고급스러운 풍미의 쿠키, 건강까지 챙기세요!
아이들과 함께 즐길 수 있는 건강한 간식을 찾으시나요? 밀가루 없이 오직 아몬드가루와 통아몬드만으로 만든 이 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고급스러운 맛을 선사합니다. 재료도 간단하지만 맛은 일품이라, 다이어트 중이거나 건강한 간식을 선호하시는 분들께도 부담 없이 추천해 드립니다. 집에서 간편하게 만들어 보세요!
쿠키 재료
- 아몬드 가루 130g
- 비정제 설탕 25g
- 달걀 흰자 1개
- 통아몬드 20개
조리 방법
Step 1
먼저 쿠키를 만들 모든 재료를 정확하게 계량하여 준비해 둡니다. 이렇게 하면 베이킹 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
볼에 아몬드 가루 130g과 비정제 설탕 25g을 담아주세요. 아몬드 가루는 굳이 체에 내릴 필요는 없지만, 혹시 뭉쳐 있는 덩어리가 있다면 손으로 부드럽게 풀어주어 주세요. 이렇게 하면 설탕과 아몬드 가루가 더 잘 섞입니다.
Step 3
앞서 준비한 아몬드 가루와 설탕 혼합물에 신선한 달걀 흰자 1개를 넣어주세요. 달걀 흰자는 재료들을 하나로 뭉쳐주는 역할을 합니다.
Step 4
주걱이나 스패출러를 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 날가루가 보이지 않고 하나의 반죽 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞어주면 됩니다. 반죽이 너무 질다면, 잠시 냉장고에 넣어두어 약간 단단하게 만든 후 사용해도 좋습니다. (저는 과정을 단순화하기 위해 생략했습니다.)
Step 5
반죽을 한 덩어리씩 조금씩 떼어내어 손바닥으로 부드럽게 굴려 동그란 모양을 만들어 주세요. 그 다음, 반죽 위에 통아몬드 20개 중 하나를 올리고 손가락으로 살짝 눌러 쿠키 반죽에 고정시켜 주세요. 아몬드가 쿠키 위에 예쁘게 자리 잡도록 가볍게 눌러주는 것이 중요합니다. (더 먹음직스러운 색감을 원하시면, 계란 노른자를 살짝 풀어서 쿠키 윗면에 발라주시면 구웠을 때 윤기 나는 황금빛으로 완성됩니다. 저는 과정을 간소화했습니다.)
Step 6
이제 쿠키를 구울 차례입니다. 오븐을 170~175도로 미리 예열해주세요. 준비된 쿠키 반죽을 오븐 팬 위에 간격을 두고 올린 후, 약 12분간 구워주세요. 쿠키의 가장자리가 노릇하게 색이 나고 윗면이 살짝 익으면 완성입니다.
Step 7
오븐에서 꺼낸 쿠키는 바로 식힘망 위로 옮겨 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 만지면 부서질 수 있으니 조심해 주세요. 쿠키가 완전히 식으면 아몬드 특유의 고소함과 바삭한 식감을 제대로 즐기실 수 있습니다.
Step 8
정성스럽게 만든 통아몬드 쿠키는 특별한 날 소중한 분들에게 선물하기에도 아주 좋습니다. 예쁜 포장과 함께 마음을 전해보세요!
