깻잎 하트 어묵전
도시락 반찬과 훌륭한 술안주, 깻잎 하트 어묵전 만들기
깻잎을 예쁜 하트 모양으로 잘라 붙여 만든 깻잎 하트 어묵전은 보기에도 좋고 맛도 훌륭해요! 깻잎의 향긋함과 어묵의 쫄깃함이 어우러져 씹을수록 조화로운 맛이 일품이라 질리지 않아요. 보기에도 예쁜 깻잎 어묵전은 식어도 쫄깃하고 고소한 맛이 살아있어 도시락 반찬으로도, 출출할 때 곁들이는 술안주로도 더할 나위 없이 좋습니다.
재료
- 사각 어묵 2장
- 깻잎 5장
- 계란 2개
- 당근 20g
- 밀가루 2큰술
- 소금 1작은술
- 맛술 1큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해진답니다.
Step 2
사각 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 불필요한 기름기가 제거되어 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 데친 어묵은 물기를 제거한 후, 웨이브 칼을 사용하거나 일반 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 웨이브 칼을 사용하면 더욱 멋스러운 모양을 낼 수 있어요.
Step 3
당근은 어묵보다 훨씬 작게, 곱게 다져주세요. 당근을 잘게 다지면 어묵전의 식감에 풍미를 더해주고 색감도 예쁘게 살릴 수 있습니다.
Step 4
싱싱한 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 하트 모양으로 예쁘게 오려주세요. 깻잎의 향긋한 향이 어묵과 어우러져 환상적인 맛을 선사할 거예요.
Step 5
넓은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 계란의 알끈을 제거한 후 포크나 거품기로 잘 풀어주세요. 여기에 맛술 1큰술과 소금 1작은술을 넣고, 미리 다져둔 당근까지 넣어 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어 계란물을 준비합니다.
Step 6
손질해 둔 어묵의 앞뒷면에 밀가루 옷을 얇게 입혀주세요. 밀가루를 살짝 묻히면 계란물이 어묵에 잘 달라붙고 부칠 때 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 7
밀가루 옷을 입힌 어묵을 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 계란옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란물이 어묵 전체를 감싸도록 하는 것이 좋습니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란옷을 입힌 어묵을 하나씩 조심스럽게 올려주세요. 어묵이 팬에 달라붙지 않도록 중약불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 9
어묵이 어느 정도 익기 시작하면, 미리 준비해 둔 하트 모양 깻잎을 어묵 위에 하나씩 예쁘게 올려주세요. 깻잎이 익으면서 어묵에 자연스럽게 붙도록 살짝 눌러주시면 좋습니다.
Step 10
중약불을 유지하며 어묵의 앞면과 뒷면을 번갈아 가며 노릇노릇하게 부쳐주세요. 황금빛 갈색이 돌 때까지 충분히 구워내면, 보기에도 예쁘고 맛도 훌륭한 깻잎 하트 어묵전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식어도 쫄깃한 식감이 살아있어 언제 먹어도 맛있는 별미입니다.
