깔끔하고 맛있는 오이지무침 레시피
밥도둑! 다른 반찬이 필요 없는 깔끔한 오이지무침
고춧가루 없이 담백하게 즐기는, 입맛 돋우는 오이지무침 비법을 알려드릴게요. 여름철 별미로 딱이에요! ^0^
주재료
- 오이지 5개
- 대파 1/3개
양념 재료
- 매실청 3큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 넉넉히
- 매실청 3큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 넉넉히
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 신선한 오이지와 향긋한 대파를 준비해 주세요.
Step 2
오이지는 얇게 반달 모양으로 썰어주세요. 대파는 하얀 부분만 골라 잘게 다져줍니다. (썰기 어려운 경우, 영상 설명을 참고하시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있습니다.)
Step 3
썰어둔 오이지는 찬물에 10분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 오이지 특유의 짠맛을 적절히 제거하여 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
10분 후, 오이지를 건져내어 흐르는 물에 두어 번 가볍게 헹군 뒤, 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 잘 제거되어야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 5
물기를 짠 오이지에 다진 대파, 매실청 3큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 통깨를 넉넉히 넣습니다. 양념은 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
모든 양념이 오이지에 골고루 스며들도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 오이지가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 이렇게 맛있는 오이지무침이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
