깊고 진한 한우 소고기 미역국 끓이는 법
깊고 진한 한우 소고기 미역국
엄선한 한우 국거리용을 넉넉하게 넣어 깊고 진한 감칠맛이 일품인 우리 집 비법 소고기 미역국을 소개합니다. 갓 지은 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 책임질 거예요.
재료
- 한우 국거리용 300g
- 건미역 4인분 분량
- 참기름 2큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
소고기 미역국을 맛있게 끓이기 위한 준비를 시작합니다.
Step 2
마른 미역은 찬물에 약 30분간 충분히 불려주세요. 불린 미역은 여러 번 주물러 씻어가며 깨끗하게 헹궈낸 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 미역 특유의 짠맛과 불순물이 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
신선한 한우 국거리용 300g을 준비합니다. 국거리용 소고기는 적당한 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 4
깊은 냄비나 솥에 준비한 소고기를 넣어주세요. 냄비 바닥에 소고기가 달라붙지 않도록 주의합니다.
Step 5
소고기 위로 참기름 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 소고기의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 6
중불에서 소고기를 달달 볶아주세요. 소고기 겉면이 살짝 익으면서 육즙이 가둬지도록 볶아주면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 7
소고기가 어느 정도 볶아지면, 물기를 제거한 미역을 넣고 함께 볶아주세요. 미역이 소고기의 감칠맛을 흡수하면서 부드러워집니다.
Step 8
볶는 과정에서 국간장 1큰술을 미리 넣어 함께 볶아주면, 미역과 소고기에 밑간이 배어들어 국물 맛이 더욱 깊고 풍부해집니다. 국간장은 간을 맞추는 역할뿐만 아니라 색을 내는 데도 도움을 줍니다.
Step 9
이제 냄비에 물을 넉넉하게 부어주세요. 4인분 기준으로 약 1.5L~2L 정도의 물을 넣으면 적당합니다. 끓이면서 국물의 양을 조절할 수 있습니다.
Step 10
국을 끓이면서 맛을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 처음부터 간을 세게 하기보다는, 맛을 보면서 조금씩 조절하는 것이 좋습니다. 기호에 따라 액젓을 약간 추가해도 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 11
맛있는 한우 소고기 미역국이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
