깊고 진한 소고기 미역국 레시피
생일날 더욱 특별하게! 맛있는 소고기 미역국 황금 레시피
언제 먹어도 맛있는 한국인의 소울푸드, 미역국! 특히 사랑하는 사람의 생일날 정성껏 끓여주면 더욱 특별한 의미를 더할 수 있습니다. 이 레시피는 깊고 진한 국물 맛이 일품인 소고기 미역국을 누구나 쉽게 끓일 수 있도록 자세히 안내해 드립니다.
주재료
- 소고기 양지머리 300g
- 마른 자른 미역 1컵 (약 20-30g)
- 물 2.5L
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역을 준비해주세요. 볼에 마른 미역을 넣고 찬물을 부어 약 10~20분간 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 잘라줍니다.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 5큰술을 두르고, 준비한 소고기 양지머리를 넣어 중강불에서 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 넣고 함께 2~3분 더 볶아주세요. 미역이 숨이 죽고 고소한 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 3
고기와 미역을 충분히 볶았으면, 준비한 물 2.5L를 냄비에 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 국간장 5큰술, 연두 3큰술, 멸치 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 40분 이상 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어집니다. 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금 1큰술로 맞춰주시면 됩니다. (이때 소금은 기호에 맞게 조절해주세요.)