깊고 진한 소고기 미역국 레시피
깊고 진한 소고기 미역국 레시피
생일날 더욱 특별하게! 맛있는 소고기 미역국 황금 레시피
언제 먹어도 맛있는 한국인의 소울푸드, 미역국! 특히 사랑하는 사람의 생일날 정성껏 끓여주면 더욱 특별한 의미를 더할 수 있습니다. 이 레시피는 깊고 진한 국물 맛이 일품인 소고기 미역국을 누구나 쉽게 끓일 수 있도록 자세히 안내해 드립니다.
주재료- 소고기 양지머리 300g
- 마른 자른 미역 1컵 (약 20-30g)
- 물 2.5L
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역을 준비해주세요. 볼에 마른 미역을 넣고 찬물을 부어 약 10~20분간 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 잘라줍니다.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 5큰술을 두르고, 준비한 소고기 양지머리를 넣어 중강불에서 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 넣고 함께 2~3분 더 볶아주세요. 미역이 숨이 죽고 고소한 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 3
고기와 미역을 충분히 볶았으면, 준비한 물 2.5L를 냄비에 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 국간장 5큰술, 연두 3큰술, 멸치 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 40분 이상 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어집니다. 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금 1큰술로 맞춰주시면 됩니다. (이때 소금은 기호에 맞게 조절해주세요.)
