깊고 진한 백종원 소고기 미역국
언제 먹어도 맛있는 백종원 표 소고기 미역국 끓이는 법
무더운 날씨에 시원한 음식만 찾게 되지만, 찬 음식만 먹으면 배탈 나기 쉬워요. 그래서 오늘은 속을 든든하게 채워줄 뜨끈한 국물이 있는 백종원 소고기 미역국을 끓여봤어요. 오랜만에 끓여 먹으니 그 맛이 일품이네요!
주재료
- 국거리용 소고기 200g
- 건미역 (썰어서 준비된 것) 2.5컵
- 들기름 1.5큰술
- 국간장 또는 액젓 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 국거리용 소고기 200g을 준비해주세요. 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다. 핏물을 제거한 소고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 냄비에 들기름 1.5큰술을 두르고, 준비한 소고기를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면서 맛있는 풍미가 올라오도록 충분히 볶아줍니다.
Step 3
이제 미역을 준비할 차례입니다. 건미역 2.5컵은 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 헹궈 염분을 제거해주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다. 미리 물에 불리지 않아도 볶으면서 부드러워지니 걱정 마세요.
Step 4
볶아둔 소고기에 준비한 미역을 넣고 함께 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 이렇게 미역을 살짝 볶아주면 미역 특유의 비린내를 잡아주고 고소한 맛을 더할 수 있어요.
Step 5
이제 볶은 재료에 다시마 우린 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 미역국은 뭉근하게 오래 끓여야 재료의 맛이 충분히 우러나와 깊고 진한 맛을 낼 수 있답니다. 약 15-20분 정도 끓여주세요.
Step 6
국물이 끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 살살 걷어내주세요. 국물 맛이 훨씬 개운해집니다. 마지막으로 국간장이나 액젓 4큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋지만, 마늘 없이 끓여도 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
