기름 쫙 빠진 건강 담백 차돌박이찜
재료 손질만으로 뚝딱! 영양 만점 차돌박이찜으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요.
기름기가 쏙 빠져 담백하고 깔끔한 맛이 일품인 차돌박이찜입니다. 건강하게 고기를 드시고 싶을 때, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋습니다. 간단한 재료 손질만으로 근사한 요리가 완성되어 홈파티나 손님 접대용으로도 손색없어요.
주재료
- 차돌박이 또는 샤브샤브용 소고기 300g
- 숙주나물 1봉지 (약 270g)
- 청경채 약간 (취향껏)
- 애호박 1/2개
- 양파 1/3개
- 팽이버섯 1봉지 (약 70g)
- 새송이버섯 100g
- 월계수 잎 3장
양념장 1
- 간장 3 큰술
- 식초 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1.5 작은술
- 간장 3 큰술
- 식초 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1.5 작은술
조리 방법
Step 1
찜기에 물을 붓고 월계수 잎 3장을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하는 동안 나머지 재료를 손질하면 시간을 효율적으로 사용할 수 있습니다.
Step 2
모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양파는 익었을 때 식감이 좋도록 두껍게 통으로 썰어 준비합니다. (채 썰거나 채썰지 않고 준비하셔도 좋습니다.)
Step 3
버섯도 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 애호박은 얇게 썰어야 찜기에 넣었을 때 금방 부드럽게 익습니다. 팽이버섯이나 새송이버섯이 너무 크다면 먹기 좋게 반으로 자르거나 모양을 내주세요.
Step 4
찜기의 가장 아래 칸에 차돌박이 또는 샤브샤브용 소고기를 얇게 펴서 골고루 깔아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 겹치지 않게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 5
고기 위에 준비한 숙주나물을 넉넉하게 깔아주고, 그 위에 손질해둔 각종 채소(청경채, 애호박, 양파, 버섯류)를 보기 좋게 펼쳐 올려주세요.
Step 6
찜기에서 물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비한 재료를 찜기 안에 넣고 뚜껑을 닫아 8분에서 10분 정도 쪄주세요. 찜 과정 중에는 뚜껑을 열지 않는 것이 중요해요! 시간이 다 되어갈 무렵 뚜껑을 열어 고기와 채소가 원하는 식감으로 익었는지 확인하고 불을 꺼주세요. 취향에 따라 시간을 조절하시면 됩니다.
Step 7
첫 번째 양념장은 볼에 간장 3큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1.5 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 매콤달콤한 맛을 더해줍니다.
Step 8
두 번째 양념장(혹은 소스)은 작은 볼에 다진 마늘 1큰술, 꿀 1 작은술, 그리고 레몬즙 4방울을 넣고 섞어주세요. 달콤하면서도 상큼한 풍미를 더해줍니다. 이 두 가지 양념장을 곁들여 차돌박이찜을 맛있게 즐기세요!
