근사한 홈메이드 하이라이스 & 볶음밥
풍성한 하이라이스 소스와 고슬고슬 볶음밥의 완벽한 조화
주부님들의 단골 메뉴, 하이라이스를 더욱 맛있게 즐기는 비법을 알려드릴게요! 소고기, 돼지고기, 닭고기 어떤 육류를 사용해도 훌륭하지만, 오늘은 밥에는 돼지고기를, 소스에는 부드러운 냉장 햄을 활용하여 풍미를 더했습니다. 고슬고슬하게 잘 볶아진 볶음밥 위에 진한 하이라이스 소스를 듬뿍 얹어 드시면, 온 가족이 즐겁게 비워낼 맛있는 한 끼 식사가 완성될 거예요.
하이라이스 소스
- 하이라이스 가루 100g
- 냉장 햄 150g
- 양파 1개
- 양송이 버섯 5개
- 물 700ml
볶음밥
- 고슬하게 지은 밥 4공기
- 돼지고기 안심 또는 등심 200g
- 당근 1/2개
- 대파 흰 부분 1대
- 소금 약간
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 고슬하게 지은 밥 4공기
- 돼지고기 안심 또는 등심 200g
- 당근 1/2개
- 대파 흰 부분 1대
- 소금 약간
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
소스 재료 준비: 냉장 햄과 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 양송이 버섯은 깨끗이 손질한 후, 버섯 모양을 살려 굵게 채 썰어주세요.
Step 2
하이라이스 소스 개기: 볼에 하이라이스 가루 100g과 물 700ml를 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 풀어 놓습니다. (이때 물의 양은 제품 설명서를 참고하여 조절하시면 더욱 좋습니다.)
Step 3
햄 볶기: 팬을 중불로 달구고 식용유를 약간 두릅니다. 채 썰어둔 냉장 햄을 넣고 노릇노릇하게 볶아 풍미를 끌어올립니다.
Step 4
채소 볶기 1: 햄이 노릇하게 볶아지면, 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 5
채소 볶기 2: 양파가 살짝 익으면, 굵게 채 썰어둔 양송이 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다.
Step 6
소스 끓이기: 준비해둔 하이라이스 가루 물을 팬에 붓고 센 불로 끓여줍니다.
Step 7
소스 농도 맞추기: 소스가 끓어오르면 중약불로 줄이고, 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 끓여냅니다. (타지 않도록 주의하며 저어주세요.)
Step 8
볶음밥 재료 준비: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 당근은 곱게 채 썬 뒤 잘게 다지듯 썰고, 대파 흰 부분도 잘게 송송 썰어 준비합니다.
Step 9
고기 볶기: 다른 팬을 중불로 달구고 식용유를 두른 후, 잘게 썬 돼지고기를 넣고 볶습니다.
Step 10
채소 볶기 (볶음밥): 고기가 노릇하게 익으면, 다진 당근을 넣고 당근이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 11
향 내기 및 간하기: 당근이 어느 정도 익으면 다진 대파를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 소금과 후추를 약간 넣어 고기와 채소의 맛을 살려줍니다.
Step 12
밥과 섞기: 고슬고슬하게 지은 밥 4공기를 넣고 재료들이 고루 섞이도록 주걱으로 가볍게 볶아줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨를 솔솔 뿌려 섞어줍니다.
Step 13
완성 및 서빙: 따뜻한 볶음밥 위에 먹음직스럽게 끓여낸 하이라이스 소스를 듬뿍 얹어내면, 근사한 한 그릇 요리 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
