근사한 중화풍 새우 볶음밥
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안녕하세요! 많은 분들이 좋아하는 중국집의 고소하고 감칠맛 나는 볶음밥을 집에서도 똑같이 재현하고 싶으신가요? 짜장 소스를 활용하면 생각보다 훨씬 간단하게 맛있는 새우 볶음밥을 만들 수 있습니다. 춘장을 직접 볶아 사용하는 정통 방식부터, 시판 짜장 소스나 짜파게티 스프를 활용하는 방법까지, 집에서도 중국집 못지않은 풍미 가득한 볶음밥을 즐겨보세요! 밥 한 공기에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다.
볶음밥 재료
- 칵테일 새우 5~6마리
- 계란 3개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 1/5개
- 고춧가루 1/2 큰술
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 핵심인 짜장 소스를 준비합니다. 정통 중화풍 짜장 소스를 만들려면 다진 돼지고기, 다진 양파, 다진 파, 그리고 춘장을 함께 볶아야 하지만, 시간이 없다면 시판되는 3분 짜장 소스나 짜파게티 짜장 가루를 활용해도 충분히 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 2
야채 재료를 손질합니다. 당근은 식감이 느껴지도록 아주 잘게 다지듯이 썰어주세요. 양파는 볶았을 때 모양이 살아있도록 0.5cm 정도 크기의 큐브 모양으로 썰어줍니다.
Step 3
대파는 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 4
이제 짜장 소스를 만들 팬이나 웍을 준비합니다. 볼이 넓은 팬에 물 200ml를 부어주세요. 물이 끓기 시작하면서 재료들이 잘 풀어지도록 돕습니다.
Step 5
준비한 짜장 소스 2 큰술을 팬에 넣어줍니다. 만약 시판 짜장 소스를 사용한다면, 제품의 염도에 따라 양을 조절해 주세요.
Step 6
짜장 소스가 물과 함께 끓기 시작하면, 썰어둔 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 소스의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
이어서 잘게 다져둔 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 익으면서 색감도 예쁘게 더해줄 거예요.
Step 8
감칠맛과 약간의 매콤함을 더해줄 고춧가루 1/2 큰술을 넣어줍니다. 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 9
이제 준비해둔 칵테일 새우와 송송 썬 대파를 넣고 재료들이 서로 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 10
모든 재료가 잘 섞이고 짜장 소스가 졸아들면 맛있는 짜장 소스가 완성되었습니다! 불을 약하게 줄여둡니다.
Step 11
볶음밥에 곁들일 계란을 준비합니다. 밥 2인분 기준으로 계란 3개가 적당합니다. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 계란 비린내를 잡고 색감을 더해줄 다진 당근을 소량 넣고 섞어줍니다.
Step 12
달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 풀어둔 계란을 부어 얇게 지단을 부치듯이 익혀줍니다. 너무 두껍지 않게 익혀야 볶음밥과 잘 어우러집니다.
Step 13
다른 팬에 밥 1인분을 넣고, 완성된 짜장 소스를 넉넉히 부어 밥알 하나하나에 소스가 잘 코팅되도록 볶아줍니다. 밥이 고슬고슬해지도록 잘 볶아주세요.
Step 14
밥을 볶은 접시에 보기 좋게 담고, 준비해둔 계란 지단을 보기 좋게 잘라 올려주면 근사한 중국식 새우 볶음밥 스타일의 조리가 완료됩니다! 집에서 만든 볶음밥이라도 미리 돼지고기와 볶아둔 춘장으로 만든 짜장 소스를 활용하면 시판 볶음밥 부럽지 않은 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
