근사한 새우 버터구이 레시피
간단하게 만드는 맥주 안주, 풍미 가득 새우 버터구이
탱글탱글한 속살과 톡톡 씹히는 식감이 매력적인 새우! 새우로 어떤 요리를 즐겨 하시나요? 새우는 다양한 요리로 활용하기 좋지만, 오늘은 특별히 간단하면서도 맛은 확실한 ‘새우 버터구이’를 함께 만들어 보려고 합니다. 집에서 근사하게 즐기기 좋은 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
재료
- 손질된 새우 200g (크기가 큰 것 권장)
- 가염 버터 2 큰술
- 후추 약간 (약 1 작은술)
- 쪽파 1/2 뿌리
- 올리브 오일 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 시판 칠리 소스 6 큰술
조리 방법
Step 1
오늘 레시피에는 손질된 냉동 새우를 사용할 거예요. 새우의 크기는 30미 이하, 즉 크기가 큼지막한 것으로 준비하면 더욱 먹음직스럽답니다. 새우를 구매하실 때 ’31/40′ 같은 숫자를 보신 적 있으실 텐데요, 이 숫자가 작을수록 새우의 개수는 적지만 크기는 더 크다는 의미예요. 1파운드(약 450g)당 대략 몇 마리가 들어있는지를 나타내는 표기랍니다. 준비하신 새우는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주신 뒤, 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 향긋함을 더해줄 쪽파는 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 팬을 센 불로 달궈 4분간 예열해주세요. 팬이 충분히 달궈지면, 살짝 코팅하는 느낌으로 올리브 오일 반 큰술을 둘러줍니다. 오일이 팬에 고르게 퍼지면, 준비해둔 새우를 넣고 굽기 시작합니다.
Step 3
새우의 한쪽 면이 약 4분간 노릇하게 구워지면, 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 새우 위에 후추를 살짝 뿌려 향긋함을 더하고, 새우 특유의 잡내를 잡아주세요.
Step 4
이제 팬에 가염 버터 2 큰술과 다진 마늘 1 큰술을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 마늘 향이 풍기기 시작하면, 새우와 함께 전체적으로 볶듯이 약 3분간 더 익혀줍니다. 저는 오늘 가염 버터를 사용했기 때문에 별도의 간은 추가하지 않았어요. 가염 버터 자체의 짭짤함으로도 충분히 맛있는 간이 된답니다. 마지막으로 준비해둔 송송 썬 쪽파를 골고루 뿌려주고, 먹음직스러운 시판 칠리 소스를 곁들여주면 맛있는 새우 버터구이 완성입니다!
