근사하고 맛있는 연어덮밥 (사케동) 만들기
집에서 간단하게 만드는 연어덮밥, 사케동 레시피: 맛있는 연어 소스와 함께!
마트에서 싱싱한 연어를 발견했다면, 오늘은 근사하면서도 집에서 간단하게 만들 수 있는 연어덮밥, 즉 사케동을 만들어 보세요! 이름은 조금 어렵게 느껴질 수 있지만, 사실 알고 보면 놀랍도록 간단하면서도 보기에도 훌륭한 한 그릇 요리랍니다. 만들기 쉬운데 비주얼은 엄지 척! 여러분의 주말 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료
- 신선한 연어 필렛 350g
- 양파 1개 (중간 크기)
선택 재료 (풍미 UP!)
- 쪽파 약간 (장식용)
- 생와사비 (취향껏)
맛있는 조림 양념장 (2인분 기준)
- 진간장 2큰술
- 쯔유 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 5큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 쪽파 약간 (장식용)
- 생와사비 (취향껏)
맛있는 조림 양념장 (2인분 기준)
- 진간장 2큰술
- 쯔유 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 5큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 연어의 양을 조절해 보세요. 연어덮밥에는 밥 위에 얹을 만큼 충분한 양의 연어가 필요합니다. 저는 덮밥으로 먹고 남은 연어는 신선하게 회로 즐기거나, 맛있는 연어 샐러드를 만들어 먹을 계획이에요.
Step 2
양파도 기호에 맞게 준비해 주세요. 얇게 채 썰어 양념과 함께 졸여 먹으면 달콤하고 풍부한 맛을 더해줍니다. (만약 생와사비가 있다면, 함께 곁들여 먹을 수 있도록 준비해 주세요. 연어의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.)
Step 3
채 썬 양파 약 반 개를 조림 양념장 재료와 함께 냄비에 넣고 끓여주세요. 처음에는 중불에서 끓이다가, 양념이 자작해지면 약불로 줄여 은근하게 졸여줍니다. 양념장이 너무 졸아들지 않고, 연어에 맛있게 코팅될 정도로만 졸여주세요. (약간의 졸인 양념이 그릇에 남도록 하는 것이 좋습니다.)
Step 4
이제 메인 재료인 연어를 손질할 차례예요. 통 연어 필렛을 준비했다면, 요리 전에 먼저 키친타월을 이용해 연어 표면의 불필요한 기름기와 물기를 깨끗하게 제거해 주세요. 이렇게 하면 연어의 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
연어를 먹기 좋은 크기로 잘라줄 시간입니다. 취향에 따라 큐브 모양이나 직사각형 모양 등 원하는 형태로 썰어주세요. 큼직하게 썰어 푸짐하게 즐겨도 좋고, 작게 썰어 밥과 함께 먹기 좋게 만들어도 좋습니다. 자, 이렇게 해서 사케동에 올릴 연어 준비가 간단하게 끝났어요!
Step 6
이제 그릇에 따뜻한 밥을 먼저 넉넉히 담아줍니다. 너무 뜨거운 밥 위에 연어를 바로 올리면 익어버릴 수 있으니, 밥은 한 김 식혀 준비하는 것이 중요해요! 밥이 적당히 따뜻해지면, 그 위에 앞서 졸여둔 달콤한 양파를 먹고 싶은 만큼 올려주세요. 마지막으로, 잘라둔 연어를 밥을 감싸는 느낌으로 보기 좋게 차곡차곡 쌓아 올려주면 맛있는 연어덮밥이 완성됩니다.
Step 7
이건 특별히 ‘수 드래곤’님을 위해 준비한 스타일의 사케동이에요! 신선한 달걀 노른자를 연어 위에 살포시 올리고, 송송 썬 쪽파로 예쁘게 장식했어요. 곁들임으로는 따로 준비한 양파와 생와사비를 곁들였습니다. 연어의 기름진 풍미와 고소한 달걀 노른자의 만남은 정말이지 ‘수 드래곤’님 취향 저격일 거예요!
Step 8
이건 제 취향을 담아 만든 사케동입니다. 집에 남아있던 어린잎 채소를 연어 위에 풍성하게 올리고, 신선한 양파와 생와사비로 마무리했어요. 특히 연어의 풍미를 더욱 살리고 싶을 때는 홀스래디쉬 소스를 살짝 곁들이면 그 맛이 두 배로 살아난다는 사실, 꼭 기억해 주세요! 정말 맛있답니다. 헤헤 ❤️
