굴소스 없이 만드는 맛있는 소고기 가지볶음
아이들도 좋아하는 짭조름 달콤! 굴소스 없이 만드는 소고기 가지볶음 레시피
가지 편식하는 아이들도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 소고기 가지볶음 레시피를 소개합니다. 굴소스 없이도 간장과 올리고당으로 깊은 맛을 내어 짭조름하면서도 달콤한 풍미가 일품입니다. 특별한 날은 물론, 평소 밑반찬으로도 손색없으니 꼭 한번 따라 만들어 보세요!
주재료
- 가지 2개 (중간 크기)
- 소고기 다짐육 154g
- 쪽파 12대
양념
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술 1작은술
- 후추 약간
- 통깨 1큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술 1작은술
- 후추 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 가지 2개를 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 후, 요리하기 좋은 크기로 썰어줄게요.
Step 2
가지의 길이를 약 5cm 정도로 맞춰 썰어주세요. 그 다음, 썰어놓은 가지를 반으로 길게 갈라줍니다. 만약 가지가 굵다면, 갈라놓은 가지를 다시 한번 반으로 잘라주세요.
Step 3
이런 식으로, 가지를 한 입에 먹기 좋은 크기, 혹은 볶음 요리에 적당한 크기로 잘라주시면 됩니다. 가지의 굵기에 따라 1/2, 1/4 등 먹기 좋게 조절해주세요.
Step 4
모든 가지 손질이 끝나면, 이렇게 보기 좋게 담아 볶을 준비를 마칩니다.
Step 5
쪽파도 깨끗하게 다듬어서 송송 썰어 준비해주세요. 쪽파의 푸른 향이 더해져 더욱 맛있어진답니다.
Step 6
이제 볶음 양념을 할 차례입니다. 팬에 소고기 다짐육을 넣고, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 참기름 약간(1작은술 정도), 후추 약간을 넣어 밑간해주세요.
Step 7
중불에서 소고기가 완전히 익을 때까지 잘 볶아줍니다. 고기에서 핏기가 사라지고 노릇하게 익도록 볶아주세요.
Step 8
소고기가 맛있게 볶아졌다면, 손질해둔 가지를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 가지가 기름을 흡수하면서 부드러워질 거예요.
Step 9
가지가 팬 안에서 부드럽게 익어 부피가 줄어들기 시작하면 (숨이 죽으면), 이제 맛을 더할 차례입니다.
Step 10
다진 마늘 1큰술, 나머지 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 썰어둔 쪽파를 모두 넣고 빠르게 볶아주세요. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 섞어가며 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로, 먹기 직전에 남은 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 윤기와 고소함을 더해주면 맛있는 소고기 가지볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
