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국민 반찬, 깔끔하고 맛있는 시금치나물 무침 (액젓 활용)





국민 반찬, 깔끔하고 맛있는 시금치나물 무침 (액젓 활용)

감칠맛 UP! 액젓으로 버무린 부드러운 시금치나물 레시피

시금치를 보면 제일 먼저 떠오르는 메뉴가 김밥인데요, 오늘은 김밥 대신 신선한 시금치를 활용한 초간단 시금치무침 레시피를 소개할게요. 톡 쏘는 듯하면서도 깊은 감칠맛을 내는 액젓으로 맛을 내면 밥도둑 반찬이 따로 없답니다. 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 시금치나물로 건강한 식탁을 완성해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 시금치 200g (1단 분량)

양념 재료
  • 통깨 1/3 큰술
  • 참기름 1/3 큰술
  • 까나리액젓 또는 멸치액젓 1.5 큰술
  • 다진 마늘 1/3 큰술

조리 방법

Step 1

신선한 시금치 한 단을 준비했어요. 요즘 물가가 만만치 않지만, 그래도 건강을 위해 신선한 채소를 챙겨 먹는 것이 좋겠죠? 저렴하고 좋은 시금치를 고르는 팁이 있다면 언제든 공유해주세요!

Step 2

시금치 뿌리 부분을 잘 다듬고 누런 잎은 제거해주세요. 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 15~30초 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.

Step 3

데친 시금치는 곧바로 찬물이나 흐르는 물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 색감도 더욱 선명해져요.

Step 4

물기를 꼭 짠 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고, 준비된 양념 재료 (통깨, 참기름, 액젓, 다진 마늘)를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 시금치나물 완성입니다!



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