국민 반찬, 깔끔하고 맛있는 시금치나물 무침 (액젓 활용)
감칠맛 UP! 액젓으로 버무린 부드러운 시금치나물 레시피
시금치를 보면 제일 먼저 떠오르는 메뉴가 김밥인데요, 오늘은 김밥 대신 신선한 시금치를 활용한 초간단 시금치무침 레시피를 소개할게요. 톡 쏘는 듯하면서도 깊은 감칠맛을 내는 액젓으로 맛을 내면 밥도둑 반찬이 따로 없답니다. 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 시금치나물로 건강한 식탁을 완성해보세요!
주재료
- 시금치 200g (1단 분량)
양념 재료
- 통깨 1/3 큰술
- 참기름 1/3 큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 통깨 1/3 큰술
- 참기름 1/3 큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 시금치 한 단을 준비했어요. 요즘 물가가 만만치 않지만, 그래도 건강을 위해 신선한 채소를 챙겨 먹는 것이 좋겠죠? 저렴하고 좋은 시금치를 고르는 팁이 있다면 언제든 공유해주세요!
Step 2
시금치 뿌리 부분을 잘 다듬고 누런 잎은 제거해주세요. 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 15~30초 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 시금치는 곧바로 찬물이나 흐르는 물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 색감도 더욱 선명해져요.
Step 4
물기를 꼭 짠 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고, 준비된 양념 재료 (통깨, 참기름, 액젓, 다진 마늘)를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 시금치나물 완성입니다!