국민 반찬, 국민 식탁 필수템! 매콤달콤 어묵볶음 황금 레시피
매콤달콤 쫀득한 어묵볶음: 밥도둑 1등 공신! 초간단 국민반찬 레시피
쌀쌀한 가을, 입맛 돋우는 최고의 반찬을 찾고 계신가요? 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘국민 반찬’ 어묵볶음은 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력이 있습니다. 특히 꽈리고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더하면 풍미가 한층 살아나 더욱 맛있답니다. 올해는 텃밭에 꽈리고추를 심지 못했지만, 아쉬운 대로 몇 개 넣어 매력을 더해보았습니다. 밥상에 풍성함을 더할 어묵볶음, 지금 바로 시작해보세요!
주재료
- 사각 어묵 4장
- 양파 1/2개
- 꽈리고추 10개
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
- 식용유 1큰술
양념 재료
- 간장 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 액젓)
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 육수 1/2컵 (맹물도 가능)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 간장 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 액젓)
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 육수 1/2컵 (맹물도 가능)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관했던 어묵을 꺼내 준비합니다. 사용하기 전에 찬물에 가볍게 헹궈주세요.
Step 2
끓는 물에 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵의 불순물을 제거하고, 특유의 기름기를 걷어내 잡내를 없애주는 효과가 있습니다. 약 1~2분 정도 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 3
물기를 뺀 어묵은 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어줍니다. 양파는 곱게 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 준비해둔 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵이 살짝 익기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 5
이제 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고춧가루, 간장, 참치액을 넣고 잘 섞어줍니다. 이어서 육수(또는 맹물) 1/2컵을 붓고 센 불에서 양념이 어묵에 잘 배도록 졸이듯이 볶아줍니다. 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 꽈리고추와 홍고추, 청고추를 넣어 짧게 볶아줍니다. 고추의 아삭한 식감과 매콤한 향이 어우러지도록 30초~1분 정도만 볶아주세요. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 넣고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
Step 7
잘 볶아진 어묵볶음을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 어묵볶음이 완성됩니다.
Step 8
모두가 사랑하는 국민 반찬, 쫄깃하고 맛깔스러운 어묵볶음으로 든든하고 행복한 식사 시간을 즐겨보세요!
