구수한 씨앗 찰보리빵
전기밥솥으로 간편하게! 단 맛은 줄이고 구수함은 살린 씨앗 찰보리빵
복잡한 베이킹 과정 없이도 집에서 갓 구운 듯한 건강한 빵을 즐기고 싶으신가요? 이 레시피는 빵을 좋아하지만 너무 달거나 자극적인 맛은 부담스러운 분들을 위해 만들어졌습니다. 씹을수록 고소한 찰보리와 은은한 단맛, 그리고 다채로운 씨앗이 어우러져 온 가족이 함께 즐기기 좋은 담백하고 맛있는 찰보리빵이에요. 특히 전기밥솥을 사용해 누구나 실패 없이 만들 수 있답니다.
가루 재료
- 찰보리가루 125g
- 시판 찰보리빵 믹스 125g
- 계핏가루 1~2g (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 베이킹파우더 1g
- 소금 1g
액체 및 기타 재료
- 신선한 달걀 2개
- 순수 꿀 2큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절 가능)
- 따뜻한 우유 200ml
- 무염 버터 10g (밥솥 내솥 코팅용)
풍미와 식감을 더하는 선택 재료
- 볶은 해바라기씨 20g
- 호박씨 10g
- 삶아서 건조시킨 검은콩 80g
- 건대추 (씨 제거 후 잘게 썰어) 소량
- 신선한 달걀 2개
- 순수 꿀 2큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절 가능)
- 따뜻한 우유 200ml
- 무염 버터 10g (밥솥 내솥 코팅용)
풍미와 식감을 더하는 선택 재료
- 볶은 해바라기씨 20g
- 호박씨 10g
- 삶아서 건조시킨 검은콩 80g
- 건대추 (씨 제거 후 잘게 썰어) 소량
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 신선한 달걀 2개를 준비하여 거품기로 충분히 풀어줍니다. 알끈을 제거하고 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요. 여기에 꿀 2큰술, 따뜻한 우유 200ml, 찰보리가루 125g, 시판 찰보리빵 믹스 125g, 계핏가루 1~2g (선택 사항), 베이킹파우더 1g, 소금 1g을 모두 넣고 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 충분히 저어주는 것이 좋습니다.
Step 2
전기밥솥 내솥 안쪽에 무염 버터 10g을 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 빵이 바닥에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있어요. 버터를 바른 내솥에 만들어둔 반죽을 조심스럽게 붓고 평평하게 만들어주세요. 그런 다음, 준비해둔 해바라기씨, 호박씨, 삶은 검은콩, 건대추 등의 고명용 재료들을 반죽 윗면에 보기 좋게 올려주세요. 씨앗은 반죽 속에도 섞어주면 씹는 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 3
밥솥의 ‘백미 취사’ 기능을 선택하여 1차 취사를 진행합니다. 일반 백미 코스로 진행하시면 됩니다. 이 과정을 통해 반죽이 익기 시작합니다.
Step 4
1차 취사가 완료되면, 밥솥 뚜껑을 열고 다시 한번 ‘백미 취사’ 버튼을 눌러주세요. 이 과정을 총 2회 더 반복합니다. 즉, 총 3번의 백미 취사를 진행하는 것입니다. 두 번의 추가 취사를 통해 빵 속까지 완전히 익고, 겉은 노릇하게 구워져 맛있는 빵이 완성됩니다. 밥솥 사양에 따라 취사 횟수는 조절될 수 있습니다.
Step 5
취사가 모두 완료되면, 밥솥에서 내솥을 조심스럽게 꺼냅니다. 빵을 바로 자르기보다는 한 김 식혀주세요. 완전히 식힌 후, 칼을 이용하여 먹기 좋은 크기나 모양으로 썰어내면 맛있는 보리빵이 완성됩니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.
