구수한 시래기 된장국
깊고 구수한 맛! 집밥 생각나는 시래기 된장국 끓이는 법
쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 절로 생각나시죠? 냉동실에 보관해두었던 구수한 시래기를 꺼내 정성껏 끓인 된장국으로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 묵은 시래지의 깊은 풍미와 된장의 구수함이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력이 있답니다. 시래기 된장국 하나로 온 가족의 입맛을 사로잡는 비법, 지금 공개합니다!
메인 재료
- 냉동 시래기 1줌 (약 150-200g)
- 소고기 국거리용 50-100g
- 대파 1대
시래기 양념 재료
- 된장 1.5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 멸치가루 2티스푼
- 된장 1.5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 멸치가루 2티스푼
조리 방법
Step 1
냉동 시래기는 미리 꺼내 찬물에 담가 해동해주세요. 손으로 한 줌 정도 되는 양으로, 약 150~200g 분량입니다.
Step 2
해동된 시래기는 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 길이)로 썰어주세요. 너무 길면 드시기 불편할 수 있어요.
Step 3
볼에 썰어놓은 시래기를 담고, 양념 재료를 모두 넣어주세요. 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
Step 4
여기에 국간장 2큰술과 멸치가루 2티스푼을 넣고, 손으로 조물조물 골고루 양념이 배도록 무쳐주세요. 이 과정에서 시래기의 맛이 깊어집니다.
Step 5
이렇게 양념에 잘 무쳐둔 시래기는 잠시 재워두세요. 이제 맛있는 된장국을 끓일 준비를 합니다.
Step 6
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 향이 올라오도록 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 이어서 준비한 소고기 국거리용을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
소고기가 어느 정도 익으면, 양념에 재워둔 시래기를 몽땅 넣고 볶아주세요. 시래기의 풍미를 살짝 더 끌어올릴 수 있습니다.
Step 8
이제 물을 넉넉하게 (약 1.5리터 정도) 부어줍니다. 물이 끓어오르면 센 불에서 끓이다가, 이후 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30분간 뭉근하게 끓여주세요. 시래기가 부드러워지고 국물 맛이 깊게 우러나올 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 9
국물이 끓는 동안 대파 1대를 어슷하게 썰어 준비합니다. 송송 썰어주시면 됩니다.
Step 10
30분 후, 시래기 된장국을 맛보고 간을 확인해주세요. 만약 싱겁다면 국간장이나 소금을 추가하고, 감칠맛을 더하고 싶다면 다시다를 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 5분 정도 더 끓이면, 구수하고 깊은 맛의 시래기 된장국이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
