구수한 소고기 미역국
백종원 스타일의 영양 만점 소고기 미역국 끓이는 법: 든든한 아침 식사 또는 특별한 날 상차림 메뉴로 완벽해요!
이 레시피는 푹 끓여 깊은 맛을 낸 구수하고 영양 가득한 소고기 미역국을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주요 재료
- 건미역 25g (물에 불렸을 때 약 200g 분량)
- 소고기 (양지 부위 추천) 200g
- 참기름 1큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1.5리터 (약 6컵)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술 (감칠맛 추가)
조리 방법
Step 1
오늘은 다른 반찬이 필요 없을 정도로 든든하고 맛있는 소고기 미역국을 끓여볼 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다.
Step 2
먼저, 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기 양지 200g을 넣은 후, 소고기 겉면의 색이 붉은 기운에서 갈색으로 변할 때까지 중강불에서 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기 육즙이 빠져나가지 않고 풍미가 더 깊어집니다.
Step 3
소고기 겉면이 익어 색이 변하면, 미리 물에 불려 깨끗하게 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비한 건미역 25g을 넣습니다. 미역을 넣고 약 3~4분간 참기름(또는 들기름)에 충분히 볶아주세요. 참기름에 미역을 충분히 볶아주면 미역이 부드러워지고 특유의 비린 맛은 날아가며 훨씬 깊고 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
미역이 부드럽게 볶아졌으면, 1.5리터의 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 중간중간 생기는 거품을 걷어내주세요. 이렇게 거품을 걷어내면 국물이 더 깔끔하고 맑아 보입니다. 거품을 걷어낸 후, 국간장 3큰술과 다진 마늘 1작은술, 그리고 멸치 액젓 1큰술을 넣어주세요. 액젓은 감칠맛을 더해주어 미역국의 풍미를 한층 끌어올려주기 때문에 저는 꼭 넣는 편입니다.
Step 5
불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10~15분 정도 더 끓여주면, 재료들의 맛이 국물에 충분히 우러나와 더욱 깊고 구수한 소고기 미역국이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
