구수하고 시원한 아욱 된장국
초보도 쉽게 끓이는 영양 만점 아욱 된장국 레시피
마트에서 싱싱한 아욱을 발견했다면, 이 레시피로 구수하고 시원한 아욱 된장국을 끓여보세요! 평소 시금치 된장국을 즐겨 드시는 분들도 새롭게 맛있는 아욱 된장국의 매력에 빠지실 거예요. 부드러운 아욱과 구수한 된장이 만나 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 국이랍니다.
주재료
- 아욱 200g
국물 재료 및 양념
- 쌀뜨물 7컵 (약 1.4L)
- 코인 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수)
- 된장 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 1/3대 (송송 썬 것)
- 쌀뜨물 7컵 (약 1.4L)
- 코인 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수)
- 된장 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 1/3대 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
냄비에 쌀뜨물 7컵을 붓고 코인 육수 1개, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 잘 풀어준 후 센 불에서 끓이기 시작합니다. (쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 훨씬 구수해져요!)
Step 2
국물이 끓기 전에, 준비한 아욱은 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 제거해 주세요. 억센 줄기 부분은 다듬어내면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
깨끗이 씻은 아욱은 먹기 좋은 크기인 약 4등분으로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
된장 육수가 팔팔 끓어오르면 손질해 둔 아욱을 모두 넣고 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 칼칼한 맛을 더하고 싶으시다면 이 단계에서 취향에 따라 청양고추 1/2개 정도를 썰어 넣으셔도 좋습니다.
Step 5
아욱의 줄기가 부드럽게 익어 익기 시작하면, 국물 맛을 보고 싱거울 경우 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 바로 불을 꺼줍니다. (주의: 아욱을 넣기 전에는 된장국이 밍밍하게 느껴지는 것이 정상이니 당황하지 마세요!)
Step 6
구수하고 시원한 맛이 일품인 아욱 된장국이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
