고소함 폭발! 쫄깃한 인절미 잼 만들기
뻔한 잼은 이제 그만! 색다른 매력의 인절미 잼으로 특별한 디저트를 즐겨보세요 ★
입안 가득 퍼지는 콩가루의 깊고 고소한 풍미! 빵에 발라 먹어도, 바삭한 비스킷에 찍어 먹어도 훌륭한 인절미 잼을 소개합니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 레시피로 집에서 간편하게 만들어 보세요.
기본 재료
- 고운 콩가루 1.5컵 (종이컵 기준)
- 핫케이크 가루 2큰술
- 설탕 1컵 (종이컵 기준)
- 우유 2.5컵 (종이컵 기준)
- 소금 약간
곁들임 재료 (선택)
- 크래커 또는 비스킷
- 크래커 또는 비스킷
조리 방법
Step 1
깨끗한 냄비에 고운 콩가루, 핫케이크 가루, 설탕을 모두 넣고 거품기나 주걱을 이용해 가루가 뭉치지 않도록 골고루 섞어줍니다. 미리 섞어두면 나중에 우유와 섞을 때 훨씬 부드럽게 잘 풀어져요.
Step 2
먼저 우유 1.5컵 (종이컵 기준)을 냄비에 붓고, 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 거품기로 잘 풀어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 처음부터 꼼꼼하게 섞는 것이 중요해요.
Step 3
냄비를 약한 불에 올리고, 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 약 8분간 천천히 끓여줍니다. 걸쭉해지기 시작하면 불을 더 약하게 조절해주세요.
Step 4
이제 나머지 우유 1컵 (종이컵 기준)을 2~3번에 나누어 부어가며 농도를 맞춰줍니다. 계속 저어가며 약 5분 더 끓인 후, 마지막으로 소금을 약간 넣고 잘 섞어주면 풍미가 살아납니다. 맛을 보고 설탕이나 콩가루를 추가 조절해도 좋습니다.
Step 5
완성된 인절미 잼을 뜨거울 때 바로 열탕 소독한 깨끗한 유리병에 담아줍니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장 보관하세요. 갓 만든 따뜻한 잼은 물론, 차갑게 식혀 먹어도 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다. 바삭한 크래커나 빵에 듬뿍 발라 맛있게 즐기세요!
