고소함 가득! 탱글한 새우마요김밥
집에서도 파티 분위기! 특별한 새우마요김밥 레시피: 크래미, 오이, 깻잎의 완벽 조화
연말 홈파티나 특별한 날, 혹은 정성 가득한 도시락 메뉴로 손색없는 새우마요김밥을 소개합니다. 신선한 새우, 부드러운 크래미, 아삭한 오이, 향긋한 깻잎까지 단 4가지 속재료만으로도 상큼하면서도 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는 일품 요리입니다. 김발 없이도 예쁘게 싸는 팁까지 모두 담았습니다.
김밥 재료
- 김밥용 김 3장
- 밥 420g (따뜻한 밥 2공기 분량)
- 손질된 새우 260g
- 오이 2개
- 크래미 (맛살) 140g
- 신선한 깻잎 9장
- 버터 0.5큰술
고소한 마요 소스
- 마요네즈 3큰술
- 허니머스타드 1큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 후추 약간 (톡톡)
새콤달콤 김밥 단촛물
- 설탕 1.5큰술
- 식초 3큰술
- 소금 0.5작은술
아삭한 오이 초절임
- 소금 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 마요네즈 3큰술
- 허니머스타드 1큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 후추 약간 (톡톡)
새콤달콤 김밥 단촛물
- 설탕 1.5큰술
- 식초 3큰술
- 소금 0.5작은술
아삭한 오이 초절임
- 소금 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 새우마요김밥을 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 재료는 김밥의 맛을 한층 더 높여줍니다.
Step 2
먼저 오이는 깨끗이 씻어 0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 볼에 썬 오이와 함께 설탕 1큰술, 소금 0.5큰술, 식초 2큰술을 넣고 조물조물 섞어 10분간 절여주세요. 절인 오이는 절대 씻지 말고, 삼베 주머니나 깨끗한 면보에 넣고 물기를 최대한 꽉 짜내주세요. 이렇게 하면 오이의 아삭함은 살리고 물기를 제거해 김밥이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 3
김밥용 밥을 맛있게 만들 차례입니다. 볼에 설탕 1.5큰술, 식초 3큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 단촛물을 만들어 주세요. 뜨겁게 지은 밥 2공기 (약 420g)에 이 단촛물을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 초밥을 만들어 줍니다. 초밥이 충분히 식을 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 효율적으로 활용할 수 있습니다. 단촛물의 설탕과 식초 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
탱글탱글한 새우를 준비합니다. 새우는 껍질을 모두 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 등 쪽과 배 쪽에 0.3cm 깊이, 1cm 간격으로 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 이 칼집은 새우가 익으면서 동그랗게 말리는 것을 방지해 모양을 예쁘게 유지시켜 줍니다. 칼집을 낸 새우에 맛술 1큰술과 후추 약간을 뿌려 10분간 밑간을 해둡니다.
Step 5
밑간한 새우를 맛있게 구워줍니다. 중불로 달군 팬에 버터 0.5큰술을 녹인 후, 칼집 낸 새우를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 버터 풍미가 더해져 새우가 한층 더 맛있어집니다.
Step 6
이제 김밥의 핵심인 속재료를 버무릴 시간입니다. 볼에 물기를 꽉 짠 오이와 먹기 좋게 결대로 찢은 크래미를 넣습니다. 여기에 마요네즈 3큰술, 허니머스타드 1큰술, 파마산 치즈 가루 1큰술, 연겨자 1작은술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요. 파마산 치즈를 넣으면 고소한 맛이 배가될 뿐만 아니라, 속재료의 수분을 흡수하여 김밥이 질척해지는 것을 방지하는 역할도 합니다.
Step 7
김밥을 말기 위한 준비로, 작은 그릇에 물을 조금 준비해둡니다. 이 물은 밥을 김에 펼 때 숟가락에 묻혀 사용하면 밥이 덜 달라붙어 훨씬 수월하게 작업할 수 있습니다.
Step 8
김밥용 김은 거친 면이 위로 오도록 놓아주세요. 물을 살짝 묻힌 숟가락으로 초밥을 떠서 김 위에 얇고 고르게 펴줍니다. 밥 위에는 신선한 깻잎 3장을 한 겹씩 올려주세요. 깻잎의 향긋함이 김밥의 풍미를 더해줄 것입니다. 팁: 단촛물에 버무린 밥은 찰기가 있어 잘 달라붙으므로, 숟가락에 물을 묻혀가며 밥을 펴면 밥알이 뭉치지 않고 고르게 펼 수 있습니다.
Step 9
이제 속재료를 듬뿍 올릴 차례입니다. 밥 위에 크래미 오이 무침을 보기 좋게 올리고, 구운 새우는 꼬리가 바깥쪽으로 향하도록 양쪽에 배치합니다. 그리고 꼬리를 제거한 새우를 가운데에 한두 마리 더 넣어 푸짐하게 채워주세요. 깻잎이 속재료를 살짝 감싸주도록 정리하면 좋습니다.
Step 10
속재료를 올린 후, 김발 없이도 김밥을 예쁘게 마는 것이 중요합니다. 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀가며 단단하게 말아주세요. 마지막으로 완성된 김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기가 흐르고 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
Step 11
김밥을 썰 때는 빵칼을 사용하면 김밥이 으깨지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요.
Step 12
새콤달콤한 초밥과 탱글하게 씹히는 새우, 고소하면서도 아삭한 크래미 오이무침, 그리고 입안 가득 퍼지는 향긋한 깻잎 향까지. 이 모든 조화가 어우러져 입안 가득 행복을 선사하는 최고의 새우마요김밥이 완성되었습니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 즐겨보세요!
