고소함 가득! 초간단 땅콩조림 레시피
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냉장고에 잠들어 있던 볶은 땅콩, 그냥 먹기엔 아쉽고 특별한 요리가 필요할 때! 이 레시피 하나면 고소함과 단짠의 조화가 환상적인 땅콩조림 반찬을 뚝딱 완성할 수 있습니다. 오징어채와 함께 조려 먹어도 맛있지만, 오늘은 오롯이 땅콩만으로도 충분히 매력적인 반찬을 만들어 보세요. 간장, 물엿, 해물 육수, 다진 마늘, 대파, 후추만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 간단한 양념으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있다는 사실! 짭짤하면서도 달콤한 맛, 그리고 땅콩 특유의 고소함이 어우러져 밥도둑 반찬으로도, 맥주 안주로도 최고랍니다. 볶은 땅콩이 있다면 주저 말고 이 레시피로 활용해보세요!
주재료
- 볶은 땅콩 250g
- 진간장 5큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 물엿 4큰술
- 천연 해물 육수 5큰술 (맹물로 대체 가능)
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 대파 1작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
넓은 냄비나 팬에 천연 해물 육수 5큰술, 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 준비한 볶은 땅콩 250g을 모두 넣어 재료들이 양념에 잠기도록 합니다.
Step 2
이어 송송 썬 대파 1작은술, 후추 약간, 물엿 4큰술을 추가로 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요. 은근한 불에서 천천히 졸여주는데, 중간중간 팬을 흔들거나 주걱으로 저어주면서 땅콩이 타지 않도록 주의합니다. 땅콩의 색이 먹음직스러운 갈색빛으로 변하고 국물이 자작해질 때까지 약 10-15분간 졸여주세요.
Step 3
완성된 땅콩조림은 그릇에 담아내세요. 밥반찬으로 곁들이기 좋으며, 오독오독 씹히는 식감과 단짠의 조화가 뛰어나 맥주 안주로도 손색이 없습니다. 조리 시간도 짧고 재료도 간단하여 누구나 쉽게 도전할 수 있는 매력적인 밑반찬이랍니다.
