고소함 가득! 진미 오징어채 버터 볶음 레시피
입맛 돋우는 간식, 진미 오징어채 버터 볶음
버터와 마요네즈의 환상적인 조화로 부드럽고 고소한 풍미를 자랑하는 진미 오징어채 볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 쫄깃한 식감과 깊은 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 반찬 또는 맥주 안주로 최고입니다.
재료
- 진미채 (백진미) 150g
- 버터 1큰술
- 고추장 1.5 ~ 2큰술
- 설탕 1.5 ~ 2큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 마요네즈 2큰술
조리 방법
Step 1
오늘은 제가 즐겨 만드는 고소하고 맛있는 진미 오징어채 버터 볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 특별한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 2
먼저, 진미 오징어채 150g을 준비해주세요. 이 진미채를 미지근한 물에 3~5분 정도 담가 불려주시면 좋아요. 5분 정도 담가두면 훨씬 더 부드러운 식감을 즐길 수 있고, 너무 물컹한 식감을 싫어하시면 3분 정도만 불려주세요. 불린 진미채는 체에 밭쳐 물기를 제거해 준비합니다.
Step 3
이제 팬을 중불로 달구고, 버터 1큰술을 넉넉하게 넣어 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 팬 전체에 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 4
버터가 다 녹으면 물기를 제거한 진미 오징어채를 넣고, 센 불보다는 중불에서 아주 잠깐, 1분 이내로 살짝만 볶아주세요. 이렇게 하면 진미채가 버터 향을 입어 더욱 풍미가 좋아집니다.
Step 5
진미채를 잠시 덜어낸 후, 같은 팬에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 고추장 1.5~2큰술, 설탕 1.5~2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 다진 마늘 반 큰술을 넣어주세요. 고추장과 설탕의 양은 취향에 따라 1.5큰술부터 2큰술까지 조절하시면 맛있게 즐기실 수 있어요. (1.5큰술로도, 2큰술로도 맛있으니 입맛에 맞게 조절해보세요!)
Step 6
만들어진 양념장을 볶아둔 진미채 위에 골고루 부어주세요. 처음에는 양념이 잘 섞이도록 버무려주시고, 맛을 살짝 보면서 마요네즈를 추가해주세요. 마요네즈 2큰술을 기준으로 시작하되, 취향에 따라 1큰술만 먼저 넣고 맛을 본 후 추가하는 것도 좋은 방법입니다. 마요네즈가 들어가면 부드러움과 고소함이 배가됩니다.
Step 7
마요네즈까지 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 그 다음, 불 조절을 중불과 약불 사이로 번갈아 가면서 윤기가 자르르 흐를 때까지 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 8
짜잔! 고소한 버터 향과 부드러운 마요네즈의 풍미가 일품인 진미 오징어채 버터 볶음이 완성되었습니다. 버터와 마요네즈의 조합 덕분에 기존 진미채 볶음과는 차원이 다른 깊고 풍부한 맛을 느끼실 수 있을 거예요. 밥반찬으로도, 출출할 때 간식으로도, 시원한 맥주와 함께 즐기기에도 최고랍니다!
