고소함 가득! 브로콜리 참깨 무침 레시피

yummy

3년 ago

영양 만점 브로콜리와 고소한 참깨소스의 환상 궁합, 간단하게 만드는 법

안녕하세요! 강이네 엄마예요^^ 오늘은 간단하면서도 정말 맛있는 브로콜리 참깨 무침 레시피를 소개해 드릴게요. 후다닥 만들 수 있으니 서둘러 볼까요?! ^^

브로콜리를 데칠 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 이렇게 소금을 넣고 데치면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 영양도 보존된답니다.

먼저 싱싱한 브로콜리를 한입 크기의 먹기 좋은 조각으로 잘라주세요. 다음으로 브로콜리의 깨끗한 세척이 중요해요. 식초를 2~3방울 떨어뜨린 물에 브로콜리를 약 5분간 담가두면 불순물이 제거됩니다. 물기를 뺀 후에는 깨끗한 물로 2~3번 더 헹궈주세요.

물이 팔팔 끓으면 준비해둔 브로콜리를 넣고 딱 30~40초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 브로콜리는 바로 건져내 찬물에 3번 정도 헹궈 열기를 빼주고 아삭한 식감을 살려줍니다.

데친 브로콜리의 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 많으면 소스와 버무렸을 때 소스가 묽어지고, 브로콜리 본연의 맛이 희석될 수 있습니다. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

브로콜리 물기가 빠지는 동안, 맛있는 참깨 소스를 만들어 볼게요. 볼에 부드러운 마요네즈, 감칠맛 나는 진간장, 달콤한 설탕, 그리고 고소한 깨소금을 모두 넣어주세요. (사진에는 빠졌지만, 지금 설탕도 함께 넣어주시면 됩니다!)

준비된 재료들을 숟가락이나 거품기로 골고루 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. 소스의 맛을 한번 보면서 입맛에 맞게 조절하는 것이 포인트! 진간장의 양으로 짠맛을 조절할 수 있으니, 취향에 따라 가감해주세요. 이제 맛있는 브로콜리 참깨 무침을 즐기세요! ^^