고소함이 가득! 집에서 직접 만드는 신선한 들깨가루 레시피
집에서 신선하고 맛있는 들깨가루를 만드는 방법
화학 첨가물 없이 집에서 직접 볶고 갈아 만드는 고소한 들깨가루 레시피를 소개합니다. 갓 만든 들깨가루로 요리의 풍미를 더해보세요!
필수 재료
- 들깨
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 깨끗한 물을 넉넉히 받아주세요. 준비한 들깨를 볼에 넣고 가볍게 저어주면, 신선한 들깨는 물 위로 동동 뜨고 흙이나 돌 같은 이물질은 바닥으로 가라앉는 것을 볼 수 있습니다. 이 과정을 통해 불순물을 1차적으로 걸러낼 수 있어요.
Step 2
이물질을 가라앉힌 들깨를 체에 조심스럽게 부어주세요. 바닥에 가라앉은 이물질은 남겨두고, 맑은 물에 뜬 들깨만 체에 받습니다. 혹시라도 남아있을 수 있는 작은 돌이나 흙은 눈으로 직접 확인하며 제거해주세요. 이 과정을 2~3번 반복하여 들깨를 최대한 깨끗하게 만들어 줍니다.
Step 3
체에 밭쳐진 깨끗한 들깨를 두 손으로 부드럽게 조물조물 씻어주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈주면서 남아있을지도 모를 잔여물을 제거합니다. 씻은 후에는 들깨의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 면포나 키친타월을 이용해 살살 눌러 물기를 빼주면 좋습니다.
Step 4
이제 들깨를 볶을 차례입니다. 프라이팬을 센 불로 달군 후, 물기를 제거한 들깨를 넣고 볶기 시작합니다. 처음에는 센 불에서 빠르게 볶아주면서 들깨의 수분을 날려주는 것이 좋습니다.
Step 5
들깨가 타지 않도록 계속해서 저어주면서 볶아주세요. 들깨의 양과 불의 세기에 따라 다르지만, 어느 정도 볶다가 불을 중약불로 줄여주는 것이 좋습니다. 들깨에서 ‘타타탁’ 하고 경쾌한 소리가 나기 시작하면 잘 볶아지고 있다는 신호입니다. 볶아진 들깨를 손가락으로 살짝 문질러 껍질이 쉽게 벗겨진다면 맛있는 들깨가루를 만들 준비가 된 것입니다. 너무 오래 볶아 타지 않도록 주의하세요!
Step 6
잘 볶아진 들깨는 팬에서 내려 한 김 충분히 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 갈면 믹서기 날이 무뎌지거나 들깨의 좋은 향이 날아갈 수 있습니다. 완전히 식은 들깨는 믹서기나 절구를 이용하여 곱게 갈아줍니다. 더욱 고운 가루를 원하시면, 완성된 들깨가루를 고운 체에 1~2번 정도 내려주세요. 이렇게 해서 신선하고 고소한 홈메이드 들깨가루가 완성됩니다! 다양한 요리에 활용해보세요.
