고소한 들깨가루를 더한 특별한 초스피드 감자채볶음
들깨가루를 넣어 색다른 풍미를 더한 초스피드 밑반찬, 감자채볶음!
평범한 감자채볶음에 고소한 들깨가루를 더하면 맛이 훨씬 풍부해져요! 간단하면서도 특별한 맛을 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다.
필수 재료
- 감자 3개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개의 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.3cm 두께로 길게 채 썰어 준비해주세요. 최대한 균일한 두께로 썰어야 익는 정도가 일정합니다.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 살짝 담가 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고 훨씬 깔끔하게 볶아져요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓여주세요. 물이 보글보글 끓어오르는 것을 확인합니다.
Step 4
물이 끓으면 전분기를 뺀 감자채를 넣고 약 1분 30초 ~ 2분 정도 살짝만 데쳐주세요. 감자가 완전히 익지 않고 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
데친 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 맛이 밍밍해질 수 있습니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 올리브유 1큰술과 채 썬 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나와 감자채볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 물기를 제거한 감자채를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
감자가 팬에 달라붙지 않도록 저어가며 볶다가, 후추를 톡톡 뿌려 향을 더해주세요.
Step 9
감자가 어느 정도 익었을 때, 굴소스 2큰술을 넣고 감자에 골고루 배도록 볶아 간을 맞춰주세요. 굴소스를 사용하면 따로 소금 간을 하지 않아도 감칠맛이 살아납니다.
Step 10
이제 이 레시피의 핵심! 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣고 감자채와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 들깨가루의 고소한 풍미가 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
마지막으로 참기름 1/2큰술을 둘러주어 고소함을 한층 더 끌어올립니다.
Step 12
통깨를 솔솔 뿌리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 들깨 감자채볶음 완성입니다!
Step 13
고소하고 담백한 들깨 감자채볶음은 일반 감자채볶음과는 또 다른 매력으로 즐길 수 있는 특별한 밑반찬입니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없어요!
